Rezept Kartoffelsuppe mit Wurst und Nockerln

 
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Kartoffelsuppe mit Wurst und Nockerln

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Küchentipp: Nicht ganz frischer Spargel !
Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
30 g Fett
1  Zwiebel
100 g Mehl
1 Tl. Salz
- - Rosenpaprika
1  Lorbeerblatt
1 1/2 l Wasser; (1)
600 g Kartoffeln
4  Polnische; (Wuerste)
1  Ei
2 El. Wasser (2)
1  Prise Essig
1  Prise Fluessigwuerze; z.B. Maggi
- - Saurer Rahm; zum Verfeinern
Zubereitung des Kochrezept Kartoffelsuppe mit Wurst und Nockerln:

Rezept - Kartoffelsuppe mit Wurst und Nockerln
Die gehackten Zwiebeln in heissem Fett glasig duensten. Mit Mehl bestaeuben. Mit dem kalten Wasser (1) aufgiessen. Die geschaelten und geviertelten Kartoffeln dazugeben. Mit Salz, Paprika und dem Lorbeerblatt solange kochen, bis sich die Kartoffeln zerdruecken lassen. Mit dem Kochloeffel ca. die halbe Menge zerdruecken. Die Wuerste in die Suppe geben und leicht koecheln lassen. In der Zwischenzeit die Nockerln zubereiten. Nockerln: In einem tiefen Teller Ei mit Wasser (2) schlagen und soviel Mehl zugeben, bis sich die Masse zieht. Mit einem Teeloeffel die Nockerl abstechen und in die kochende Suppe einlegen. 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schuss Essig und Fluessigwuerze wuerzen. Mit Rahm verfeinern. * Quelle: Bayerntext 08.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 15 Dec 1994 Stichworte: Suppe, Eintopf, Kartoffel, Wurst, Gnocchi, P1

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