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| Kochrezept / Rezept Kartoffelsuppe mit Raeucherlachs |
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| Rezept Hits: 4898 |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Übrige Eidotter !
Wenn Sie frische Eidotter übrig behalten haben, dann lassen Sie sie vorsichtig in eine Tasse gleiten. Füllen Sie etwas kaltes Wasser darüber und stellen die Tasse in den Kühlschrank. Die Dotter trocknen nicht aus und halten sich somit einige Tage frisch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Speck | | 30 g Butter | | 3 Schalotten | | 1 klein. Stange Lauch | | - - (nur das Weisse) | | 300 g Kartoffeln | | 1/2 l Rinderbruehe | | - - Salz | | - - weisser Pfeffer | | 1/2 Tl. Majoran | | 1/4 l Sahne | | - - einige Tropfen Apfelessig | | 250 g Rauchlachs | | 2 Bd. Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffelsuppe mit Raeucherlachs: |
Rezept - Kartoffelsuppe mit Raeucherlachs
Den wuerfelig geschnittenen Bauchspeck auslassen, das Fett durch
die Butter ersetzen und die Schalotten darin, ohne Farbe nehmen
zu lassen, anschwitzen.
Den Lauch in grobe Streifen schneiden und die Kartoffeln in ca. 1
cm grosse Wuerfel, beide Zutaten dem Ansatz beigeben. Mit der
Rinderbruehe auffuellen, mit Salz, Pfeffer sowie Majoran wuerzen
und so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind und die Suppe
sich pueriert durch in feines Sieb druecken laesst (oder die
Suppe im Mixer durchmixen).
Die (ungeschlagene) Sahne unterruehren, mit Essig, Salz und
Pfeffer abschmecken, in Tassen oder Teller portionieren. Den
Rauchlachs in die Suppe geben und je nach Geschmack mit
Schnittlauch bestreuen.
** From: BETZELF@AdminA.RFERL.ORG (Franz Betzel)
Date: Wed, 22 Dec 1993 10:53:50 +0100 (CET)
Stichworte: Lachs, Raeucherlachs, Suppen, Kartoffeln
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