Rezept Kartoffelschwämmchen.

 
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Kartoffelschwämmchen.

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Küchentipp: Das Eigelb bleibt in der Mitte !
Wenn Sie russische oder gefüllte Eier machen, drehen Sie die Eier während des Kochens hin und wieder um, damit das Eigelb in der Mitte erstarrt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - Butter
2  Eier; getrennt
3 El. Kartoffeln; kalt, gerieben evtl. etwas mehr
- - Salz
- - Muskatnuß
- - Semmelbrösel
Zubereitung des Kochrezept Kartoffelschwämmchen.:

Rezept - Kartoffelschwämmchen.
Ein Stückchen guter Butter rührt man mit 2 Eigelb zu Schaum, mischt 3 bis 4 Löffel kalte, geriebene Kartoffel darunter, würzt mit Salz und Muskatnuß, gibt den Schnee der 2 Eiweiß und soviel feingemahlene Semmelbrösel dazu, daß die tüchtig verrührte Masse ziemlich dick wird. Dann formt man kleine, runde Klößchen und kocht dieselben 10 Minuten in guter kräftiger Fleischbrühe auf. (Sofort anrichten.) Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig erfaßt: Sabine Becker, 2. Mai 2000

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