Rezept Kartoffelsalat mit Spinat und Dill Vinaigrette

 
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Kartoffelsalat mit Spinat und Dill-Vinaigrette

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Küchentipp: Grill-Steak !
Wann ist das köstliche Steak fertig? Wenn nach dem Wenden auf der Oberseite der Fleischsaft aus dem Steak perlt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
4  Eier ;Gewichtsklasse 4
500 g Kartoffeln ;kleine
1/8 l Rinderbruehe
250 g Spinat
2 klein. Zwiebeln
1  Bd. Radieschen
1/2  Salatgurke
1/2  Bd. Fruehlingszwiebeln
2  Bd. Dill
4 El. Weissweinessig
7 El. Oel
- - Pfeffer
- - Salz
Zubereitung des Kochrezept Kartoffelsalat mit Spinat und Dill-Vinaigrette:

Rezept - Kartoffelsalat mit Spinat und Dill-Vinaigrette
Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkuehlen lassen. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 18 Minuten kochen, abgiessen und etwas abkuehlen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden. Die heisse Bruehe darueber giessen, Kartoffeln so lange ziehen lassen, bis die Bruehe voellig aufgesogen ist. Den Spinat verlesen, grobe Stengel entfernen. Blaetter gruendlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln pellen und in duenne Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in duenne Ringe schneiden. Dillaestchen von den Stielen zupfen, die Haelfte davon hacken. Aus Essig, wenig Salz, Pfeffer und Oel eine Vinaigrette ruehren, gehackten Dill zugeben. Kartoffelscheiben und Gemuese in der Sauce wenden, alles anrichten. Eier pellen und sechsteln, Salat mit den Eiern und dem restlichen Dill garnieren. * Quelle: Essen&Trinken Das neue Buch der Salate gepostet von Peter Kuemmel ** Gepostet von Peter Kuemmel Date: Fri, 26 May 1995 Stichworte: Salat, Kalt, Kartoffel, Spinat, P6

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