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| Kochrezept / Rezept Kartoffelsalat mit Haselnuessen und Gorgonzolasauce |
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| Rezept Hits: 3036 |
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Küchentipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Kartoffeln | | 50 g Haselnuesse | | 80 g Gorgonzola | | 1 El. Olivemoel | | 50 ml Vollrahm | | 100 ml Milch | | - - Pfeffer | | - - Salz | | 250 g Cherrytomaten | | 1/2 Bd. Basilikum | | 150 ml Bouillon | | 3 El. Rotweinessig | | 150 g Mozzarella |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffelsalat mit Haselnuessen und Gorgonzolasauce: |
Rezept - Kartoffelsalat mit Haselnuessen und Gorgonzolasauce
Kartoffeln in der Schale gar kochen. Inzwischen Haselnuesse ohne Fett leicht
braun roesten, dann grob hacken. Gorgonzola zusammen mit Oel, Rahm und Milch
puerrieren, wuerzen. Die Tomaten halbieren, Basilikum in feine Streifen
schneiden.
Die noch warmen Kartoffeln schaelen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Bouillon mit Essig mischen, ueber die Kartoffeln giessen und etwas uiehen
lassen.
Mozzarella in Wuerfel schneiden, zusammen mit den Nuessen, den Tomaten und
3/4 des Basilikums zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen.
Salat auf Tellern anrichten, Gorgonzolasauce darueber geben, mit dem
restlichen Basilikum garnieren.
:Quelle : http://www.kartoffelsalat.de
:Erfasser : Hein Ruehle
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