| Kochrezept / Rezept Kartoffelsalat aus Schlesien |
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Küchentipp: Fett spritzt beim Braten !
Autsch, das kann wehtun: Heißes Öl zischt beim Braten heftig aus der Pfanne. Das hilft: Streuen Sie eine Prise Salz ins Fett. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Ausgenommene Salzheringe |
| 1 kg Kartoffeln; festkochend |
| 1 Sauerlicher Apfel |
| 2 Gewuerzgurken |
| 125 ml Bruehe |
| 4 El. Weinessig |
| - - Salz |
| - - Weisser Pfeffer |
| 1 Prise Zucker |
| 100 g Durchwachsener Speck |
| 1 Zwiebel |
| - - Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffelsalat aus Schlesien: |
Rezept - Kartoffelsalat aus Schlesien
Heringe ueber Nacht in kaltes Wasser legen, damit das ueberschuessige
Salz ausziehen kann.
Kartoffeln abbuersten. In einem Topf mit Wasser bedeckt 25 bis 30
Minuten kochen. Abgiessen, abschrecken und abziehen. Erkalten lassen
und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In eine Schuessel geben.
Heringskoepfe abschneiden. Haut und Mittelgraete entfernen, Filets
unter kaltem Wasser abspuelen. Trockentupfen. Apfel schaelen,
vierteln und entkernen. Heringsfilets, Apfel und Gewuerzgurken in 5
mm dicke, 3 cm lange Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln geben.
Bruehe ueber die Kartoffeln giessen. Erkalten lassen.
Weinessig, Salz, Pfeffer und Zucker mischen, ueber den Salat giessen.
Vorsichtig mischen, sechszig Minuten zugedeckt im Kuehlschrank
durchziehen lassen.
Inzwischen Speck in Wuerfel schneiden. Zwiebel schaelen, fein hacken.
Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebel dazugeben und goldgelb
roesten. Vor dem Servieren heiss ueber den Salat giessen.
:Fingerprint: 21072206,101318730,Ambrosia
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