Küchentipp: Besseres Aroma durch Schnittlauch !
Wenn Sie verschiedene frische Kräuter für ein Gericht brauchen, dann nehmen Sie vor allem viel Schnittlauch. Das Aroma der anderen Kräuter wird dadurch viel stärker entfaltet.
Zubereitung des Kochrezept Kartoffelsalat an Eisauce:
Rezept - Kartoffelsalat an Eisauce
Die Kartoffeln mit der Schale kochen, schaelen und noch heiss in
Scheiben schneiden.
Gemuesefond mit Essig, Salz, Honig und Pfeffer kraeftig abschmecken,
bis zum Siedepunkt erhitzen und ueber die Kartoffelscheiben giessen.
Zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch im Oel glasig anduensten - auf keinen Fall
braeunen - und vorsichtig unter die Kartoffelscheiben mischen.
Zum Schluss kommt das mit heisser Milch verquirlte Eigelb dazu.
Den warmen Salat mit Brunnenkresse bestreuen.
* Quelle: MARMITE, HEFT 3, 1994
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux
(2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)
vom 04.06.1994
Stichworte: Kartoffel, Salat, P4
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