| Kochrezept / Rezept Kartoffelring mit Gulasch |
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| Rezept Hits: 1707 |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:00:00 |
03.06.2012 |
 Die Krisenköche - Rezepte auf Sparflamme |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Rindfleisch aus der Keule |
| 200 g Zwiebeln |
| 60 g Schweineschmalz |
| 1 gestr. El. edelsuesses Paprikapulver |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer |
| - - Knoblauchpulver |
| 3/8 l heisse Wuerfelbruehe |
| 2 gruene Paprikaschoten |
| 2 gross. Karotten |
| 1/8 l saure Sahne |
| 1 Tl. Speisestaerke |
| 750 g mehlige Kartoffeln |
| 70 g Butter |
| 3 Eigelb |
| - - Salz |
| 1 Prise abgeriebene Muskatnuss |
| 100 g gekochter Schinken |
| 3 Eiweiss |
| - - Butter |
| - - Mehl |
| 5 El. geroestete Semmelbroesel |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffelring mit Gulasch: |
Rezept - Kartoffelring mit Gulasch
Das Rindfleisch in 3 cm grosse Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln
schaelen und hacken. Das Fleisch im gut erhitzten Schmalz 10
min. anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und weitere 10 min.
braten. Die Gewuerze unterruehren und mit der Bruehe aufgiessen.
Zugedeckt 70 min. schmoren lassen. Inzwischen die Kartoffeln
schaelen und in Salzwasser ca. 25 min. garen. Abgiessen, gut
abdampfen lassen und noch heiss durch die Kartoffelpresse
geben. Butter, Eigelb und Gewuerze schaumig ruehren. Den
feingewuerfelten Schinken und die abgekuehlten Kartoffeln
untermischen. Abschmecken und die steifgeschlagenen Eiweiss
unterheben. Eine Ringform gut einfetten, mehlen und die
Kartoffelmasse einfuellen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 - 220
Grad 30 - 40 min. backen. Fuer das Gulasch die Paprikaschoten
waschen, abtrocknen, halbieren, Kerne und weisse Teile
entfernen und in Streifen schneiden. Die Karotten putzen und in
Scheiben schneiden. Beides zum Gulasch geben und noch 20 min.
schmoren lassen. Sahne mit Speisestaerke verquirlen und das
Gulasch damit binden. Abschmecken. Den Kartoffelring auf
eine vorgewaermte Platte stuerzen und mit den Semmelbroeseln
bestreuen. Das Gulasch in die Mitte fuellen. Dazu Kopfsalat
servieren.
* Quelle: Kalenderblatt vom August 1992
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: 17 Mar 1995
Stichworte: Fleisch, Rind
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