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| Kochrezept / Rezept Kartoffelpuffer mit Schafskaese |
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| Rezept Hits: 9784 |
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Küchentipp: Braten nicht gleich schneiden !
Ein Braten lässt sich leichter schneiden, wenn er erst 10 bis 15 Minuten nach dem herausnehmen aus dem Backofen angeschnitten wird. |
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| Informationen zum Rezept: |
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0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Bd. Lauchzwiebeln | | 4 Tomaten | | 150 g schwarze Oliven im Glas ohne Kern | | 200 g Schafskaese | | 1.5 kg grosse Kartoffeln | | 2 Zwiebeln | | 3 Eier | | 150 g Butterschmalz | | 1 Tl. Thymian, getrocknet | | - - Pfeffer, schwarz | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffelpuffer mit Schafskaese: |
Rezept - Kartoffelpuffer mit Schafskaese
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und dann in Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen, halbieren. Die Kerne entfernen und das
Tomatenfleisch wuerfeln. Die Oliven auf einem Sieb abtropfen
lassen. Den Schafskaese zerbroeckeln.
Lauchzwiebeln, Tomaten, Oliven und Schafskaese miteinander
vermischen und mit Pfeffer wuerzen.
Die Kartoffeln und die Zwiebeln schaelen. Beides auf einem
Gemuesehobel reiben.
Die Eier, Salz, Pfeffer und Thymian zufuegen und alles gut
miteinander verruehren.
Etwas Butterschmalz erhitzen und nacheinander 8 grosse
Kartoffelpuffer goldbraun braten.
Die Schafskaesemischung darauf verteilen und die Kartoffelpuffer
sofort servieren.
Kartoffelpuffer muessen immer in moeglichst heissem Fett
angebraten werden. Erst wenn ihr Rand goldbraun ist, werden
sie gewendet. Dann bleibt der Kartoffelpuffer nicht mehr in der
Pfanne kleben. Wenn dem Kartoffelpufferteig etwas Zitronensaft
zugefuegt wird, behalten die Puffer ihre helle Farbe. Besonders
locker bleibt der Teig, wenn man ein paar Scheiben Zwieback reibt
und untermischt.
* Quelle: Mini 2/95 Erfasst: Olaf Herrig
2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Wed, 04 Jan 1995
Stichworte: Kartoffeln, Kaese, P4
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