| Kochrezept / Rezept Kartoffelpastete mit Steinpilzen |
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Küchentipp: Ist der Käse zu frisch zum Reiben ? !
Käse lässt sich nur schwer reiben, wenn er ganz frisch ist. Außerdem verklebt die Reibe sehr stark. Legen sie den Käse einfach einige Zeit ins Gefrierfach. Er lässt sich dann wunderbar reiben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 750 g Festkochende Kartoffeln |
| 1 Pk. Getrocknete Steinpilze |
| 1 gross. Zwiebel |
| 150 g Speckwuerfelchen |
| 1 El. Bratbutter |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| 2 Bd. Petersilie |
| 2 Eigelb |
| 150 ml Rahm |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 1 Pk. Blaetterteig viereckig ausgewallt |
| 1 Ei; zum Bestreichen |
| 1 Tl. Rahm |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffelpastete mit Steinpilzen: |
Rezept - Kartoffelpastete mit Steinpilzen
Kartoffeln in der Schale weichkochen und auskuehlen lassen.
Steinpilze in reichlich lauwarmem Wasser 20 Minuten einweichen,
abschuetten, leicht ausdruecken und in Streifen schneiden.
Zwiebel schaelen und feinhacken. Speck in der Butter knusprigbraten.
Zwiebel beifuegen und kurz mitrosten. Kraeuter feinschneiden.
Kartoffeln schaelen und an der Roestiraffel reiben. Eigelb mit dem
Rahm verruehren, mit der Zwiebel-Speck-Mischung, den Kraeutern und den
Steinpilzen zu den Kartoffeln geben. Alles sorgfaeltig mischen und
wuerzen.
Das erste Teigviereck auf der Arbeitsflaeche auslegen. Die
Kartoffelmasse zu einer Rolle formen und in die Mitte geben. Die
Teigraender mit Eiweiss bestreichen. Das zweite Teigviereck ueber die
Fuellung legen. Die Teigraender gut andruecken und auf 3 cm Breite
zurueckschneiden. Diesen Teigrand satt aufrollen und andrucken. Die
Pastete mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen.
Eigelb mit dem Rahm verquirlen, die Pastete damit bestreichen.
Im 200 GradC heissen Ofen 25 Minuten goldbraun backen.
* Quelle: Nach: Orella 12/94 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 24 Feb 1995
Stichworte: Backen, Pikant, Kartoffel, Pilz, Speck, P6
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