| Kochrezept / Rezept Kartoffeln aufgeblaeht |
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Küchentipp: Zu blasse Soße !
Ist die braune Soße zu blass, einfach etwas löslichen Kaffee einrühren. Das schmeckt nicht durch und macht die Soße schön dunkel. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1000 g Kartoffeln, mittelgross |
| 1 l Oel |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffeln aufgeblaeht: |
Rezept - Kartoffeln aufgeblaeht
Kartoffeln schaelen. Waschen. Gleichmaessig in 3 mm dicke Scheiben
schneiden. Auf Haushaltspapier legen und abtrocknen.
Oel im Fritiertopf auf 190 Grad erhitzen. Kartoffelscheiben
portionsweise reingeben. Sobald sie oben schwimmen, das dauert etwa 2
Minuten, rausnehmen. Auf Haushaltspapier legen, bis alle vorgebacken
sind. Dann in den Fritiertopf geben. Auf einmal in das 190 Grad heisse
Fett.
Den Fritierkorb oefter mal schwenken. Nach 3 Minuten haben sich die
Kartoffeln aufgeblaeht und sind goldgelb.
Fritierkorb hochstellen, abtropfen lassen. Dann auf Haushaltspapier
abtrocknen lassen.
Kartoffel in eine Schuessel geben, salzen und sofort servieren.
Wozu reichen: Zu kaltem Roastbeef, kalter Zunge oder kurzgebratenem Fleisch.
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung Mit Fritierkorb 15 Minuten, ohne 35 min.
* Menue 5/195
** Gepostet von Gerd Graf
Date: Sun, 22 Jan 1995
Stichworte: Beilagen, Kartoffel, P4
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