| Kochrezept / Rezept Kartoffelkuchen mit Speck-Joghurtsauce |
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Küchentipp: Gewürz für den Kartoffelsalat !
Schütten sie den Essig von Einmachgurken nicht gleich weg. Er ist eine gute Würze für den Kartoffelsalat. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 700 g Kartoffeln; in der Schale weichgekocht, noch warm geschaelt |
| 2 gross. Zwiebeln; fein gehackt |
| 15 g Butter |
| 30 g Mehl |
| 1/2 dl Milch |
| 1 dl Halbrahm |
| 3 Eier |
| 3 Bd. Schnittlauch; fein geschnitten |
| 1 1/2 Tl. Salz |
| - - Pfeffer; schwarz |
| 1 Prise Muskat |
| 6 Scheiben Bratspeck; mager, in feine Streifen geschnitten |
| 180 g Joghurt; nature |
| 180 g Saurer Halbrahm |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Dill; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffelkuchen mit Speck-Joghurtsauce: |
Rezept - Kartoffelkuchen mit Speck-Joghurtsauce
Zwiebeln in der Butter glasig duensten.
Das Mehl mit der Milch, dem Halbrahm und Eiern zu einer glatten Masse
verruehren. Die Zwiebeln sowie den Schnittlauch beifuegen.
3/7 der Kartoffeln durch ein grobmaschiges Sieb zur Eimasse passieren
und verruehren.
Die restlichen Kartoffeln grob raffeln und im Teig geben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Ein Waehenblech (rechteckig: ca. 30x40 cm, rund: Ca. 32 cm
Durchmesser) ausbuttern. Die Kartoffelmasse darauf ausstreichen.
Den Kartoffelkuchen auf der zweituntersten Rille des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens waehrend ca. 20 Minuten backen.
Sauce
Speck im eigenen Fett knusprig roesten, auf Kuchenpapier abtropfen
lassen. Den Joghurt und den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Dill
verruehren, Speck beifuegen.
Separat zum Kartoffelkuchen servieren.
Menge: 6 Personen
* Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991, S.6
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Thu, 27 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Backen, Pikant, Zer, Kartoffelgerichte, Kuchen,
Herzhaft, P6
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