| Kochrezept / Rezept Kartoffelbeignets mit Eierschwaemmchen |
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| Rezept Hits: 1850 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Zwiebel !
gut für die Haut, desinfizierend, senkt zu hohen Blutzucker, wirkt gegen Aterienverkalkung
Grundsätzlich sollte das Gemüse am besten aus Biologischen- Anbau stammen |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 11:05:00 |
04.06.2012 |
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05.06.2012 |
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06.06.2012 |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Kartoffeln |
| 1 1/2 dl Warme Milch |
| 3 Eigelb |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| 3 Eiweiss |
| 3 El. Bratbutter |
| 150 g Eierschwaemmchen |
| 20 g Butter |
| 1 dl Weisswein |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1/2 El. Curry |
| 50 g Kalte Butter, in Stueckchen |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffelbeignets mit Eierschwaemmchen: |
Rezept - Kartoffelbeignets mit Eierschwaemmchen
Die Kartoffenl schaelen, in Stuecke schneiden und in Salzwasser weich
kochen. Das Wasser abgiessen, die Kartoffeln durch das Passevite in
die Milch treiben und umruehren. Etwas abkuehlen lassen. Ein Eigelb
nach dem anderen unter den Kartoffelstock ruehren und wuerzen. Die
Masse soll nicht zu dick sein.
Das Eiweiss steif schlagen und unter die Kartoffelmasse ziehen.
Loeffelweise in der heissen Bratbutter zu Beignets ausbacken und warm
stellen.
Fuer die Sauce die Pilze ruesten, putzen und in der Butter kurz
anduensten. Herausnehmen und beiseite stellen. Den Fond mit Weisswein
abloeschen und 5 Minuten koecheln lassen.
Den Zitronensaft dazugeben, wuerzen, langsam die kalte Butter
stueckchenweise unter die Sauce schwingen und die Pilze wieder
dazugeben. Sofort zu den Beigents servieren.
Gepostet von Stefan Kaempfen @ 2:301/406.7 am 23.04.94
Erfasser:
Stichworte: Fleischlos, Pilze, Kartoffeln, P4
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