Rezept Kartoffel Wirsingsäckchen

 
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Kartoffel-Wirsingsäckchen

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Küchentipp: weiße Bohnen !
Bohnenkerne am Vortag gut waschen und mit Wasser bedeckt einweichen. Die Kochzeit wird dadurch wesentlich verkürzt. Im Einweichwasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Möhren
100 ml Fleischbrühe
500 g Kartoffeln, mehligkochend
- - Salz
- - Pfeffer
1 kg Wirsing
5 El. Milch
1 Tl. Curry
3 El. Pinienkerne
1 El. Butter
3 El. Rapsöl
8  Schweinemedaillons
1/2  Zitrone, unbehandelte
50 ml Sahne
- - Zucker
- - Schnittlauch
- - Küchengarn
Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Wirsingsäckchen:

Rezept - Kartoffel-Wirsingsäckchen
Moehren (bis auf eine) in Scheiben 12 Min. in Bruehe garen. Kartoffeln schaelen, wuerfeln, in Salzwasser 15 Min. kochen. Bei 8 grossen Kohlblaettern dicke Rippen flachschneiden, 3 Min. in Salzwasser duensten. Kartoffeln abgiessen, stampfen. Mit Milch, Salz, Pfeffer, Curry glattruehren. Pinienkerne in Pfanne roesten, in Pueree ruehren. Oel erhitzen, Fleisch je Seite 3 Min. braten, l Moehre in schraege Scheiben in Bratfett erhitzen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Gegarte Moehren mit Sahne, Zitronensaft, -schale, Salz, Pfeffer, Zucker puerieren. Kohlblaetter abtropfen, mit je 2 EL Pueree fuellen. Saeckchen "zudrehen" (evtl. mit Kuechengarn). Sofort servieren.

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