| Kochrezept / Rezept Kartoffel-Quiche mit Sauerkraut |
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| Rezept Hits: 3352 |
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Küchentipp: Käsesoße (lecker) !
Wenn es schnell gehen, aber der Geschmack nicht zu kurz kommen soll, probieren sie koch einmal folgendes Rezept aus:
Eine Büchse passierte Tomaten (250g), einen Becher Sahne (100g) und ca. 100g geriebenen Emmentaler Käse. Wer es lieber deftiger mag, kann auch z.B. Gorgonzola nehmen. Alles zusammen in einem Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Es schmeckt sehr lecker, z.B. zu Kalbfleisch, Nudeln etc. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Kartoffeln; mehligkochend |
| 25 g Butter oder Margarine |
| 140 g Mehl |
| 200 g Speck; durchwachsen |
| 1 Dos. Sauerkraut; 300g Einwage |
| 1 Tl. Kuemmel |
| 250 g Schmand |
| 1 Eigelb |
| 100 g Emmentaler; gerieben |
| 1 Bd. Schnittlauch; in Roellchen |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskatnuss |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Quiche mit Sauerkraut: |
Rezept - Kartoffel-Quiche mit Sauerkraut
Kartoffeln mit Schale kochen, auskuehlen lassen und pellen. Die Haelfte
in Scheiben schneiden, die andere Haelfte mit der Kartoffelpresse in
eine Schuessel pressen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Fett und dem
Mehl ganz glatt verkneten.
Eine Quicheform von 26cm Durchmesser ausfetten. Teig mit der
Kuchenrolle passend etwa 1 cm dick ausrollen, die Form damit auslegen
und kuehl stellen.
Speck fein wuerfeln und in einer beschichteten Pfanne knusprig
ausbraten. Sauerkraut ausdruecken und dazugeben. Mit Kuemmel, Salz und
Pfeffer wuerzen und 3 Min. schmoren. Abkuehlen lassen, mit Schmand und
Eigelb vermengen. Quiche auf dem Boden des heissen Ofens bei 220 Grad
15 Min. vorbacken. Kurz abkuehlen lassen, dann Fuellung darauf
verstreichen. Kartoffelscheiben auf der Quiche verteilen und mit Kaese
bestreuen. 15 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Mit
Schnittlauch bestreut servieren.
Pro Portion 866 kcal.
* Quelle: Schoener Essen im Oktober erfasst Ilka Spiess
Stichworte: Backen, Pikant, Kartoffel, Sauerkraut, P4
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