| Kochrezept / Rezept Kartoffel-Moehren-Pfanne mit Bulgur |
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Küchentipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 El. Sonnenblumenkerne |
| 500 g Kartoffel |
| 400 g Moehren |
| 3 El. Sonnenblumenkernoel |
| - - Vollmeersalz |
| 3/8 l Gemuesebruehe |
| 100 g Bulgur(Hartweizengruetze) |
| 2 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 200 g Schlagsahne |
| 1 1/2 El. Senf |
| - - Pfeffer a.d.Muehle |
| 1 Bd. Dill |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Moehren-Pfanne mit Bulgur: |
Rezept - Kartoffel-Moehren-Pfanne mit Bulgur
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun roesten und
auf einen Teller schuetten. Kartoffeln und Moehren schaelen und in
Scheiben schneiden.
Kartoffeln im Oel anbraten, mit Salz wuerzen. 1/8 l Bruehe zugiessen
und zugedeckt 5 Min. schmoren, gelegentlich wenden.
Moehren und Bulgur unterruehren. Die restliche Bruehe zugiessen und
zugedeckt weitere 15 Min. garen.
Inzwischen die Fruehlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Sahne und Senf verruehren. Fruehlingszwiebeln unter die Kartoffeln
heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Senfsahne ueber das Gemuese geben und ohne ruehren zugedeckt 5 Min.
ziehen lassen. Mit Dillaestchen und Sonnenblumenkernen bestreut
servieren. Pro Portion etwa 474 kcal (1985 kJ)
** Gepostet von Ursula Goellinger
Stichworte: Gemuese, Vollwert, Hauptspeise, P4
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