| Kochrezept / Rezept Kartoffel-Lauch-Suppe mit Forellenkaviar |
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Küchentipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 500 g Kartoffeln |
| 2 Stg. Lauch (Porree) |
| 1/8 l Oel |
| - - Jodsalz |
| - - Pfeffer, schwarz (f.a.d.M.) |
| 3/4 l Gemuesebruehe |
| 2 El. Mehl |
| 75 ml Sahne |
| - - Zitronensaft (zum Abschmecken) |
| 2 El. Forellenkaviar |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Lauch-Suppe mit Forellenkaviar: |
Rezept - Kartoffel-Lauch-Suppe mit Forellenkaviar
Kartoffeln schaelen und grob wuerfeln. 1 Lauchstange putzen und in Ringe
schneiden. Beides bei milder Hitze in 2 El Oel anduensten. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Mit der Bruehe abloeschen und bei milder Hitze gar kochen. Restlichen
Lauch in duenne Streifen schneiden. Restliches Oel in einer tiefen
Pfanne erhitzen. Porreestreifen im Mehl wenden, gut abklopfen und im
heissen Oel 1 Minute fritieren. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Sahne zur Suppe geben und puerieren. Kartoffelsuppe nochmals aufkochen
lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit
Lauchstreifen und Forellenkavier servieren.
Naehrwerte je Portion: Eiweiss 8 g; Fett 24 g; Kohlenhydrate 30 g;
Kalorien 385
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Suppe, Leicht, P4
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