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| Kochrezept / Rezept Kartoffel-Kuerbis-Galetten mit Sauerrahm-Sauce |
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| Rezept Hits: 5805 |
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Küchentipp: Schönes Farbe für die Fleischbrühe !
Braten Sie die Knochen für die Fleischbrühe vor dem Kochen gut an. Sie erhält dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Außerdem ist in den Knochen Gelatine enthalten, die die Bratensoße oder Fleischbrühe andickt. Die beste Gelierkraft haben Kalbsknochen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 180 g Nord. Sauermilch | | 180 g Saurer Halbrahm | | 0.5 Zitrone; Saft | | 1 klein. Roter Apfel | | 2 Tl. Frischen Meerrettich gerieben, o. aus dem Glas | | - - Cayenne-Pfeffer | | - - Salz | | 100 g Lauch, gruen | | 500 g Kuerbis | | 500 g Kartoffeln | | 3 Eier | | 2 El. Weissmehl | | - - Pfeffer | | - - Muskat | | - - Salz | | 2 El. Bratbutter |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Kuerbis-Galetten mit Sauerrahm-Sauce: |
Rezept - Kartoffel-Kuerbis-Galetten mit Sauerrahm-Sauce
Zuerst die Sauce herstellen, dafuer nord. Sauermilch mit saurem
Halbrahm und Zitronensaft verruehren. Apfel waschen, mit der Schale
dazuraffeln. Meerrettich zufuegen, Sauce wuerzen und bis zum
Servieren zugedeckt in den Kuehlschrank stellen.
Fuer die Galetten den Lauch laengs halbieren, ruesten, waschen, dann
in sehr feine Streifchen schneiden. Kuerbis und Kartoffeln schaelen,
beides an der Roestiraffel reiben, sofort mit dem Lauch, den Eiern
und dem Mehl vermischen, Masse wuerzen. In grosser Bratpfanne etwas
Bratbutter erhitzen. Je einen Essloeffel Masse ins heisse Oel geben,
mit Bratenschaufel etwas flachdruecken und bei Mittelhitze pro Seite
3-4 Minuten backen.
Galetten warm stellen, zusammen mit der Sauce servieren.
Dazu passt zum Beispiel ein Rindsplaetzli "a la minute" und/oder ein
gruener Salat.
Tipp: Wer den Geschmack von roh gebratenen Kartoffeln nicht mag, kann
die Kartoffeln 8-10 Minuten vorschwellen.
:Fingerprint: 21662862,101318763,Ambrosia
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