| Kochrezept / Rezept Kartoffel-Kresse-Suppe mit Krabben |
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Küchentipp: Panade aus Weizenkleie oder Cornflakes !
Wenn man Paniermehl durch Weizenkleie oder zerbröselte Cornflakes ersetzt, wird die Panade knuspriger. Bei Weizenkleie bekommt man außerdem eine Extraportion Ballaststoffe. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g Mehligkochende Kartoffeln |
| 2 Schalotten |
| 1 Stengel Bleichsellerie |
| 1 Bd. (gross) Brunnenkresse |
| 40 g Butter oder Margarine |
| 3/4 l Kalbs- oder Huehnerbruehe |
| 1 Spritzer Worcestersauce |
| - - Cayennepfeffer |
| 150 g Ausgeloeste Krabben |
| 1 Pk. Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Kresse-Suppe mit Krabben: |
Rezept - Kartoffel-Kresse-Suppe mit Krabben
Kartoffeln und Schalotten schaelen, Bleichsellerie putzen,
waschen und alles wuerfeln. Brunnenkresse waschen, abtropfen
lassen, und ein paar Blaettchen zur Seite legen. Den Rest grob
zerkleinern. Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und
Schalotten und Selleriewuerfel glasig braten. Brunnenkresse
zufuegen, gleich salzen (damit sie nicht braun wird) und unter
Ruehren duensten. Kartoffeln untermischen und ebenfalls
mitduensten. Die Bruehe angiessen und alles noch 15-20 min. leise
koecheln lassen. Die Suppe im Mixer puerieren, durch ein Sieb
giessen und nochmals erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce
und Cayennepfeffer abschmecken und die Krabben bei sanfter Hitze
darin erwaermen. Sahne steif schlagen und unterheben. Suppe gleich
anrichten und mit restlichen Kresseblaettchen bestreuen.
Statt Krabben kann man auch gekochten Schinken verwenden.
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Fisch, Kartoffeln, P1
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