| Kochrezept / Rezept Kartoffel-Kokos-Suppe mit Garnelen |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 250 g Kartoffeln |
| 50 g Schalotten |
| 1 Knoblauchzehe |
| 12 g Butter |
| 400 ml Asia-Fond, aus dem Glas |
| 50 g Kokosmark, ungesuesst, Dose |
| - - Salz |
| - - Cayennepfeffer |
| 20 g Ingwerwurzel, frisch |
| 2 El. Oel |
| 6 Garnelen, ohne Kopf u. Schale a. ca. 25 g |
| 1 Limette |
| 50 ml Schlagsahne |
| 1 gross. Zweig Zitronenmelisse |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Kokos-Suppe mit Garnelen: |
Rezept - Kartoffel-Kokos-Suppe mit Garnelen
Kartoffeln schaelen, Schalotten und Knoblauch pellen, alles in feine
Scheiben schneiden, in der Butter anduensten und mit dem Fond
auffuellen. Kokosmark verruehren und zugeben. Mit Salz und
Cayennepfeffer wuerzen und ca. 20 bis 25 Minuten bei milder Hitze
garen.
Ingwer schaelen, in sehr duenne Scheiben schneiden und bei mittlerer
Hitze in der Haelfte Oel goldbraun braten.
Garnelen entdarmen, salzen. Im restlichen Oel auf jeder Seite 2 bis 3
Minuten braten, etwas abkuehlen lassen und laengs halbieren.
Limettenschale fein abreiben. Die Haelfte der Limetten dick
abschaelen und filetieren. Aus der zweiten Haelfte Saft auspressen (1
El je serving). Die Sahne steif schlagen. Melisse, bis auf ein paar
Blaettchen, in feine Streifen schneiden.
Suppe mit dem Schneidstab puerieren und durch ein Haarsieb passieren.
Sahne, Limettensaft und Limettenschale unterruehren und kurz aufkochen
lassen. Garnelen zugeben und heiss werden lassen (nicht kochen!).
Melissestreifen darueberstreuen.
Suppe in Teller fuellen und mit den Limettenfilets und den restlichen
Melisseblaettchen garnieren.
Pro Portion ca.:
492 kcal; 2057 kJ; 19 g Eiweiss; 34 g Fett; 24 g Kohlehydrate
* Quelle: unbekannt erfasst: A. Bendig
Stichworte: Suppe, Warm, Kartoffel, Kokos, Garnele, P2
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