| Kochrezept / Rezept Kartoffel-Kefir-Suppe mit Sauerampfer |
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Küchentipp: Butter geschmeidig machen !
Zu harte Butter wird schnell streichfähig, wenn man eine heiße Pfanne kurz über die Butterdose stülpt. Braucht man weiche Butter für einen Teig, raspelt man sie in die Schüssel, und sie lässt sich sofort verrühren.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Kartoffeln; mehligkochende |
| 1 Stange Lauch |
| 500 ml Gemuesebruehe; oder Huehner- bruehe |
| 1/2 Bd. Sauerampfer |
| 1 El. Butter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, frisch gemahlen |
| - - Muskat |
| 1/4 l Kefir |
| 100 g Lachsschinken |
| 1 El. Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Kefir-Suppe mit Sauerampfer: |
Rezept - Kartoffel-Kefir-Suppe mit Sauerampfer
Die Kartoffeln waschen, schaelen und grob wuerfeln. Den Lauch in
Streifen schneiden.
Den Lauch in der Haelfte der Butter anbraten. Die Kartoffelwuerfel
dazugeben und das Ganze mit der Bruehe abloeschen. Zehn Minuten kochen
lassen.
Den Sauerampfer waschen und in feine Streifen schneiden. Ein wenig
fuer die Dekoration beiseite legen, den Rest in die Suppe geben und
noch einmal kurz aufkochen.
Den Kefir einruehren und die Suppe puerieren. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken.
Die Suppe anrichten und mit dem Sauerampfer bestreut servieren.
Wer mag, braet etwas Lachsschinken in der restlichen Butter knusprig
an und dekoriert damit die Suppe.
* Quelle: Nach: 4 Jahreszeiten Erfasst:
Barbara Furthmueller 2:2490/1784.12
** Gepostet von Barbara Furthmueller
Date: Wed, 08 Mar 1995
Stichworte: Suppe, Creme, Kartoffel, Kefir, Sauerampfer,
P4
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