| Kochrezept / Rezept Kartoffel-Kaesestangen |
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Küchentipp: Immer frisches Brot !
Brot – auch selbstgebackenes – lässt sich hervorragend einfrieren. So haben Sie stets einen Vorrat an frischem Brot im Haus. Das gilt auch für Semmeln bzw. Brötchen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 16 Portionen / Stück |
| 350 g Kartoffeln, mehlig, aelter |
| 20 g Hefe |
| 1 1/2 Tl. Meersalz |
| 100 ml Wasser |
| 250 g Weizen mit |
| 75 g Hirse; fein gemahlen |
| 125 g Emmentaler; frisch gerieben |
| 1/2 Tl. Curry |
| 1/4 Tl. Cayennepfeffer |
| - - Kuemmel oder |
| - - Thymianblaettchen zum Bestreuen |
| - - Kokosfett, ungehaertet fuers Blech |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Kaesestangen: |
Rezept - Kartoffel-Kaesestangen
Die Kartoffeln in wenig Wasser kochen, schaelen, durchpressen und 250
g (bezogen auf 16-20 Stueck) abwiegen. Inzwischen die Hefe und das
Salz im Wasser aufloesen und mit etwas Mehl zu einem weichen Vorteig
verruehren. Die lauwarmen Kartoffeln, den Kaese und die Gewuerze,
anschliessend das restliche Mehl unterarbeiten und zu einem
elastischen Teig verkneten. Zugedeckt 30-40 Minuten gehen lassen.
Den Teig durchkneten, 2 Rollen formen und jede in 8-10 Stuecke
teilen. Die Teigstuecke zu fingerdicken Stangen rollen und auf das
Blech legen. Das Gebaeck mit Wasser bespruehen (mit dem
Waeschesprenger), mit Kuemmel oder Thymian bestreuen und andruecken.
Die Kaesestangen in den kalten Backofen (Mitte) schieben und bei
220oC 20-25 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
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