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| Kochrezept / Rezept Kartoffel-Gemuese-Roesti mit frischem Rahm |
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| Rezept Hits: 4498 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Schmackhafte Rotwein-Beize !
Mischen Sie Rotwein-Beize mit etwas Cognac, zerdrückten Wacholderbeeren, zwei Lorbeerblättern, Zwiebeln, Nelken, Pfefferkörnern, Zitronensaft und Orangenstückchen. Sie werden sicherlich ganz begeistert sein. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:00:00 |
03.06.2012 |
 Schuhbecks |
| 02:05:00 |
04.06.2012 |
Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| - - 4 als Beilage | | 125 g Kartoffeln, geschaelt | | 50 g Karotten | | 50 g Zucchini | | 25 g Zwiebeln | | 1 Tl. Thymianblaettchen | | - - Kraeutersalz | | - - Pfeffer | | - - Kokosfett | | 1/4 Sellerieknolle | | 2 Karotten | | 1 Zucchini | | 1/2 Paprikaschote, gelb | | 1/2 Paprikaschote, rot | | 3 El. Sonnenblumenoel | | 1/2 Knoblauchzehe, zerdrueckt | | 1 Tl. Kapern, feingehackt | | 1/2 Schale einer Orange, abgerieben | | - - Kraeutersalz | | - - Pfeffer | | 2 El. Rahm | | 2 El. Joghurt | | 2 El. Schnittlauchroellchen |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Gemuese-Roesti mit frischem Rahm: |
Rezept - Kartoffel-Gemuese-Roesti mit frischem Rahm
Fuer die Gemuesebeilage alles putzen, in sehr kleine Wuerfel
schneiden (sogenannte Brunoise), getrennt bereitlegen.
Zuerst die Sellerie- und Karottenwuerfelchen zusammen mit dem
Knoblauch in Oel duensten. Nach etwas 3 Minuten - das Gemuese
muss halbgar sein - Zucchini, Paprikaschoten, Kapern und
Orangenschale zufuegen, kurz mitduensten und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Warmstellen.
Fuer die Roesti, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Zwiebeln grob
raffeln, Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Vor
dem Braten die Fluessigkeit etwas herausdruecken, aus der Masse
von Hand kleine, flache Kuechlein formen, in heissem Kokosfett von
beiden Seiten knusprig braten und auf warmen Teller legen.
Mit der Gemuesebeilage - z.B. mit 2 Essloeffeln zu Nockerln
geformt - garnieren, alles mit Schnittlauch bestreuen
und mit der Rahm-Joghurt-Mischung servieren.
Nach: Marmite, Heft 5, 1993
03.11.1993
Erfasser:
Stichworte: Hauptspeise, Kartoffeln, P2
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