| Kochrezept / Rezept Kartoffel-Cremesuppe mit Meerrettich |
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Küchentipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 250 g mehligkochende Kartoffeln |
| 125 g Zwiebeln |
| 1 El. Maiskeimoel, kaltgepresst, unraffiniert |
| 400 ml Wasser |
| 1.25 Gemuesebruehwuerfel |
| 5 El. Milch |
| 3 El. Meerrettich, frisch gerieben |
| 50 g Sahne |
| 2 El. Rote Beten, fein geraspelt |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Cremesuppe mit Meerrettich: |
Rezept - Kartoffel-Cremesuppe mit Meerrettich
1. Die Kartoffeln waschen und duenn schaelen. Die Zwiebeln grob
wuerfeln.
2. Das Oel mit 1 Essloeffel Wasser in einem Topf erhitzen und die
Zwiebeln glasig duensten. Das restliche Wasser und die Bruehwuerfel
dazugeben und aufkochen lassen.
3. Die Kartoffeln in die Bruehe raspeln. Die Suppe etwa 15 Minuten
kochen, dann mit dem Puerierstab im Topf fein puerieren.
4. Die Milch und den Meerrettich in die Suppe ruehren, nicht mehr
kochen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.
5. Die Suppe auf vorgewaermte Teller verteilen und auf jede Portion
1 Essloeffel geraspelte rote Beten setzen.
Pro Portion etwa:
1100 kJ/260 kcal
6 g Eiweiss, 14 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe
:Zeitbedarf : etwa 40 Minuten
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Zwiebel
:Stichwort : Meerrettich
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 1.10.2000
:Letzte Aenderung: 6.10.2000
:Quelle : "Kartoffeln - koestlich und gesund"
:Quelle : Ingrid Fruechtel, GU 1991,
:Quelle : ISBN 3-7742-2070-0
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