| Kochrezept / Rezept Kartoffel-Apfel-Puffer mit Radieschenquark |
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Küchentipp: Leckere Waffeln auflockern
!
Mit Buttermilch und einer Prise Backpulver, anstelle der Milch, werden Waffeln leicht und locker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 1/2 El. Kressesamen |
| 1 kg Kartoffeln |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln (ersatzweise Porree oder Zwiebeln) |
| 2 Feste Aepfel |
| 1 Prise Getrockneter Majoran |
| - - Meersalz |
| 1 Tl. Ascorbinsaeure (Vitamin C) |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| - - Disteloel zum Braten |
| 500 g Quark (20 %) |
| - - Evtl. etwas Milch |
| 1 Bds. Radieschen |
| - - Kraeutersalz |
| 1 Tl. Apfeldicksaft |
| 1 Apfel |
| - - Etwas Zitronensaft |
| 2 El. Leinsamen |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel-Apfel-Puffer mit Radieschenquark: |
Rezept - Kartoffel-Apfel-Puffer mit Radieschenquark
Die Kressesamen unter fliessendem Wasser abspuelen und 4 bis 6 Tage keimen
lassen. Die Kartoffeln waschen, schaelen und grob reiben. Die
Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und wuerfeln. Die beiden Aepfel waschen
und grob raspeln. Kartoffeln ausdruecken, mit den Zwiebelwuerfeln, den
Aepfeln, dem Majoran, ungefaehr 1/2 Tl. Meersalz, Ascorbinsaeure (verhindert
das Braunwerden der Kartoffeln und Aepfel) und etwas Pfeffer mischen.
Sofort in heissem Oel kleine Puffer backen und warm stellen. Den Quark
eventuell mit etwas Milch verruehren. Die Radieschen putzen, waschen, die
Haelfte grob raspeln und zum Quark geben. Die andere Haelfte in feine
Scheiben schneiden und beiseite legen. Den Quark mit dem Kraeutersalz und
dem Apfeldicksaft wuerzen. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehaeuse
entfernen, den Apfel in sehr duenne Spalte schneiden. Dìe Kresse abspuelen.
Abwechselnd Apfelspalte und Radieschenscheiben um den Tellerrand legen, mit
Zitronensaft betraeufeln, mit der Kresse bestreuen. 2 bis 3 Puffer in die
Mitte setzen, etwas Quark daraufgeben, mit Leinsamen bestreuen. Restliche
Puffer und Quark separat servieren.
Erfasser:
Stichworte: Vollwert, P1
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