| Kochrezept / Rezept Kartoffel - Lauch - Creme - Suppe |
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Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
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| 19:00:00 |
27.05.2012 |
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| 20:15:00 |
27.05.2012 |
Das perfekte Promi Dinner |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1150 g Rohe Kartoffeln; geschaelt, festkochend |
| 3 gross. Lauchstangen; nur der weisse Teil |
| 80 g Butter |
| 1 3/4 l Fleischbruehe |
| 200 g Fluessige Sahne |
| 100 g Creme fraiche |
| 150 g Raeucherlachs |
| 30 g Forellenkaviar |
| - - Majoran |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Frischer Kerbel |
| 100 g Geschlagene Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffel - Lauch - Creme - Suppe: |
Rezept - Kartoffel - Lauch - Creme - Suppe
Zwei Lauchstangen klein schneiden und in der Butter anduensten. 4/5
der Fleischbruehe und 4/5 der Kartoffeln, gewuerfelt, hinzufuegen.
Salzen und Pfeffern nach Geschmack. Kochen, bis die Kartoffeln gar
sind. Restlichen Lauch und die restlichen Kartoffeln in der
restlichen Fleischbruehe bissfest garen. Lauch- und Kartoffelwuerfel
zur Seite stellen, die Fleischbruehe durch ein Sieb der Suppe
zufuegen. Suppe puerieren und durch ein Sieb passieren. Erneut zum
Kochen bringen, Sahne und Creme fraiche, Lauch- und Kartoffelwuerfel
und Majoran hinzufuegen, Suppe nicht mehr kochen.
Anrichten: Lachsstreifen in Suppentassen legen und mit Suppe
auffuellen. Sahnehaeubchen aufbringen, mit Kerbel und Forellenkaviar
garnieren.
* Quelle: Jean-Pierre Berviller Cuisine Vitale
Saarlouis gepostet v. J.Weinkauf
** Gepostet von Joerg Weinkauf
Date: Thu, 08 Dec 1994
Stichworte: Suppe, Kartoffel, Gemuese, Fisch, P8
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