| Kochrezept / Rezept Karpfen in Altbiersauce |
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Küchentipp: Fett spritzt beim Braten !
Autsch, das kann wehtun: Heißes Öl zischt beim Braten heftig aus der Pfanne. Das hilft: Streuen Sie eine Prise Salz ins Fett. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:50:00 |
18.02.2012 |
 Von und zu lecker |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 küchenfertiger Karpfen von ca. 1500 g |
| 2 Zwiebeln |
| 1 groß. Möhre |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Zitrone, Schale und Saft |
| 3/4 l Altbier |
| 150 g brauner Pfefferkuchen, ger. |
| 50 g Butter |
| - - Salz |
| - - weißer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Karpfen in Altbiersauce: |
Rezept - Karpfen in Altbiersauce
Den Karpfen abspülen und in gut fingerbreite Scheiben schneiden. Zwiebel
schälen. Die Möhre putzen und in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Fisch,
dem Lorbeerblatt, der Zitronenschale und dem Bier in einen länglichen Topf
geben. Den Topf mit gefettetem Butterbrotpapier verschließen und in den
vorgeheizten Backofen auf die unterste Schiene stellen. Bei 220°C etwa 20
Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Karpfenstücke herausnehmen, abtropfen lassen und
warmstellen. Das Lorbeerblatt und die Zitronenschale aus dem Sud nehmen. Den
Sud kurz aufkochen. Die Sauce mit den geriebenen Pfefferkuchen binden.
Butterflocken in die Sauce schlagen und pikant abschmecken.
Die Karpfenstücke auf zwei Tellern verteilen und mit der Sauce begießen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln und Rosenkohl.
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