Rezept Karotten Orangen Suppe

 
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Karotten-Orangen-Suppe

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Küchentipp: Rutschige Schaschlikspieße !
Beim sommerlichen Grillfest das Fleisch von Schaschlikspießen wieder abzubekommen ist eine unfallträchtige Angelegenheit: entweder landet alles auf dem Boden oder auf dem blütenweißen Hemd des Nachbarn (und Paprika färbt gut). Abhilfe schafft ein wenig Öl. Reibt man die Holzspieße damit ein, bevor man Fleisch und Gemüse aufreiht, läßt sich das Grillgut anschließend leichter abstreifen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Karotten; gewuerfelt
1 El. Erdnussoel
1  Tas. Zwiebeln; gehackt
1 gross. Stangensellerie; gewuerfelt
1/2 l Wasser
175 ml Orangensaft; frisch gepresst
30 ml Weisswein
1/2 Tl. Cumin; (Kreuzkuemmel)
1/2 Tl. Koriander
1/2 Tl. Ingwer
1  Spur Muskatnuss
100 ml Sahne
- - Salz
- - Pfeffer
1/2  Bd. Petersilie; gehackt
Zubereitung des Kochrezept Karotten-Orangen-Suppe:

Rezept - Karotten-Orangen-Suppe
Das Erdnussoel in einem grossen Topf erhitzen, die Zwiebel- und Selleriewuerfel hineingeben und goldbraun braten. Drei Viertel der Karotten (den Rest beiseite legen), das Wasser, den Orangensaft, den Wein und die Gewuerze zufuegen und alles zusammen aufkochen lassen. Den Topf abdecken und koecheln lassen, bis die Gemuese weich sind. Alles zusammen puerieren. Das Pueree zurueck in den Topf geben, wieder erhitzen und die Sahne langsam dazuruehren. Nochmals abschmecken. Die Suppe mehrere Stunden durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die restlichen Karotten daempfen, bis sie weich sind und zusammen mit der Petersilie zu der Suppe geben. * Quelle: Unbekannt. Erfasst: Barbara Furthmueller ** Gepostet von Barbara Furthmueller Date: Mon, 26 Dec 1994 Stichworte: Suppe, Creme, Karotte, Orange, P4

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