| Kochrezept / Rezept Karotten-Orangen-Suppe |
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Küchentipp: Zuckerarmes Rhabarberkompott !
Für Rhabarberkompott braucht man weniger Zucker, wenn man etliche Erdbeeren und eine Prise Salz mitkocht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Karotten; gewuerfelt |
| 1 El. Erdnussoel |
| 1 Tas. Zwiebeln; gehackt |
| 1 gross. Stangensellerie; gewuerfelt |
| 1/2 l Wasser |
| 175 ml Orangensaft; frisch gepresst |
| 30 ml Weisswein |
| 1/2 Tl. Cumin; (Kreuzkuemmel) |
| 1/2 Tl. Koriander |
| 1/2 Tl. Ingwer |
| 1 Spur Muskatnuss |
| 100 ml Sahne |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1/2 Bd. Petersilie; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Karotten-Orangen-Suppe: |
Rezept - Karotten-Orangen-Suppe
Das Erdnussoel in einem grossen Topf erhitzen, die Zwiebel- und
Selleriewuerfel hineingeben und goldbraun braten.
Drei Viertel der Karotten (den Rest beiseite legen), das Wasser, den
Orangensaft, den Wein und die Gewuerze zufuegen und alles zusammen
aufkochen lassen. Den Topf abdecken und koecheln lassen, bis die
Gemuese weich sind.
Alles zusammen puerieren.
Das Pueree zurueck in den Topf geben, wieder erhitzen und die Sahne
langsam dazuruehren. Nochmals abschmecken.
Die Suppe mehrere Stunden durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die restlichen Karotten daempfen, bis sie
weich sind und zusammen mit der Petersilie zu der Suppe geben.
* Quelle: Unbekannt. Erfasst: Barbara Furthmueller
** Gepostet von Barbara Furthmueller
Date: Mon, 26 Dec 1994
Stichworte: Suppe, Creme, Karotte, Orange, P4
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