| Kochrezept / Rezept Karotten-Mandel-Laib mit |
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Küchentipp: Bloody Mary eisgekühlt !
Für eine „Bloody-Mary“ gießt man Wodka über gefrorene Tomatensaft-Eiswürfel und würzt mit frisch gemahlenem Pfeffer. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 50 g Butter/Margarine |
| 1 mittelgr. Zwiebel in |
| Scheib. geschnitten |
| 2 Knoblauchzehen gehackt |
| 275 g Semmelbrösel aus Vollkornm. |
| 225 g Karotten gerieben |
| 100 g geröstete blättrige Mandeln |
| 2 Eier geschlagen |
| 1 Zitrone ausgepreßt |
| 1 El. frische Petersilie gehackt |
| 1 Tl. Muskatpulver |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer |
| - - Für die Tomatensauce |
| 2 El. Olivenöl |
| 1 mittelgr. Zwiebeln in |
| Scheib. geschnitten |
| 1 Knoblauchzehe gehackt |
| 400 g Tomaten aus der Dose |
| 2 El. Tomatenmark |
| 1 El. frisches Basilikum gehackt |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Karotten-Mandel-Laib mit: |
Rezept - Karotten-Mandel-Laib mit
Butter in einer Pfanne langsam erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin
glasig dünsten. Inzwischen Semmelbrösel, Karotten und Mandeln in einer
großen Schüssel vermischen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles gut
vermengen. Eier, Zitronensaft, Petersilie, Muskat, Salz und Pfeffer ein-
rühren. Etwas Wasser nachgießen, falls die Masse zu trocken sein sollte.
Dann in eine Kastenform (19x13x7,5 cm) füllen und im vorgeheizten Rohr
(E-Herd 200 Grad / Gas Stufe 6) etwa 45 Min. backen. Der Laib ist fertig,
wenn er gut gebräunt ist, und eine Messerklinge, die man in den Laib sticht,
sauber wieder herauskommt.
Gegen Ende der Backzeit wird die Tomatensauce zubereitet. Öl in einer Pfanne
erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten,
Tomatenmark, Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut umrühren und die
Sauce köcheln lassen, bis der Karottenlaib gebacken ist. Dann beides heiß
servieren.
Quelle: 100 Rezepte Vegetarische Küche Erfasst von Nadja Kramer
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