| Kochrezept / Rezept Karotten-Koriander-Suppe |
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Küchentipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 25 g Butter |
| 1 Zwiebel; feingehackt |
| 1 Knoblauchzehe; zerdrückt |
| 1 El. Mehl |
| 500 g Möhren; geschält, Scheiben |
| 1 1/4 l Gemüsebrühe [selbstgem. Hühnerbrühe] |
| 1 El. Koriander; gemahlen |
| 150 g griechischer Joghurt oder Rahmjoghurt |
| 1 El. Koriandergrün; gehackt |
| - - von Petra Hildebrandt |
| Zubereitung des Kochrezept Karotten-Koriander-Suppe: |
Rezept - Karotten-Koriander-Suppe
Butter in einem Topf zerlassen, darin Zwiebel und Knoblauch anschwitzen,
bis sie weich sind (etwa 5 Minuten). Mit Mehl überstreuen, gründlich
rühren. Brühe, Gemüse und Korianderpulver zugeben, zum Kochen bringen.
30-40 Minuten köcheln lassen (bis die Möhren weich sind). Pürieren, dann
den Joghurt und das Koriandergrün unterrühren. Sanft erwärmen, bis die
Suppe heiß ist (darf aber nicht mehr kochen!). Servieren. Evtl. mit
Korianderblättchen garnieren.
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