| Kochrezept / Rezept Karotten-Koriander-Suppe |
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Küchentipp: Brennnesseln, nützlich und lecker !
Heil- und Würzkräuter haben einen höheren Gehalt an ätherischen Ölen, wenn sie neben Brennnesseln wachsen. Im Fachhandel gibt es Brennnesselsamen, der ausgesät wird. Die jungen Pflanzen eignen sich als Salat oder Spinat hervorragen und sind sehr gesund. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 25 g Butter |
| 1 Zwiebel; feingehackt |
| 1 Knoblauchzehe; zerdrückt |
| 1 El. Mehl |
| 500 g Möhren; geschält, Scheiben |
| 1 1/4 l Gemüsebrühe [selbstgem. Hühnerbrühe] |
| 1 El. Koriander; gemahlen |
| 150 g griechischer Joghurt oder Rahmjoghurt |
| 1 El. Koriandergrün; gehackt |
| - - von Petra Hildebrandt |
| Zubereitung des Kochrezept Karotten-Koriander-Suppe: |
Rezept - Karotten-Koriander-Suppe
Butter in einem Topf zerlassen, darin Zwiebel und Knoblauch anschwitzen,
bis sie weich sind (etwa 5 Minuten). Mit Mehl überstreuen, gründlich
rühren. Brühe, Gemüse und Korianderpulver zugeben, zum Kochen bringen.
30-40 Minuten köcheln lassen (bis die Möhren weich sind). Pürieren, dann
den Joghurt und das Koriandergrün unterrühren. Sanft erwärmen, bis die
Suppe heiß ist (darf aber nicht mehr kochen!). Servieren. Evtl. mit
Korianderblättchen garnieren.
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