Rezept Karibisches Schweinefilet

 
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Karibisches Schweinefilet

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Küchentipp: Zu lange gekochtes Gemüse !
Gemüse, das durch zu langes Kochen seine Farbe verloren hat, wird wieder appetitlich, wenn es mit in Butter gerösteten Semmelbröseln angerichtet wird.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
200 g Süßkartoffel
- - Salz
200 g Schweinefilet
4 gross. Weißkohlbätter (ca. 200 g)
200 g Gemüsezwiebeln
2 Tl. Sonnenblumenöl
1 El. Pinienkerne
300 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
1 El. Rosinen
1  Lorbeerblatt
1 El. Weißweinessig
- - Cayennepfeffer
- - Zucker
- - Petersilienblättchen für die Deko
Zubereitung des Kochrezept Karibisches Schweinefilet:

Rezept - Karibisches Schweinefilet
1. Suesskartoffel schaelen, klein wuerfeln, in Salzwasser 12 bis 15 Minuten kochen. 2. Fleisch quer in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. 3. Kohlblaetter waschen, klein schneiden. Zwiebeln schaelen und in Spalten schneiden. 4. 1 TL Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filetscheiben darin von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. 5. Restliches Oel (1 TL) in der Pfanne erhitzen. Weisskohl, Zwiebeln und Pinienkerne darin unter Ruehren 3 bis 4 Minuten braten. Bruehe angiessen, Rosinen, Lorbeer, Essig, Fleisch zugeben. Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen. 6. Kartoffeln abgiessen, puerieren, mit Salz und Cayennepfeffer wuerzen. 7. Filetpfanne mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker abschmecken. Mit Petersilie garnieren, Pueree dazu servieren.

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