| Kochrezept / Rezept Kardamom-Nuss-Eis |
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| Rezept Hits: 2677 |
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Küchentipp: Butter einfieren !
Butter kann über mehrere Monate gefroren aufbewahrt werden, wenn sie luftdicht verschlossen wird. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 l Milch |
| 12 gruene Kardamomschoten, zerstossen |
| 100 g Zucker |
| 50 g gehackte, blanchierte Mandeln, geroestet |
| 50 g gehackte Pistazienkerne |
| - - Minzezweige zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Kardamom-Nuss-Eis: |
Rezept - Kardamom-Nuss-Eis
Milch und Kardamomschoten in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Milch offen etwa 30 min. koecheln lassen,
bis sie um etwa 2/3 reduziert ist. Haeufig umruehren. Die Kardamomschoten
entfernen.
Zucker, Mandeln und die Haelfte der Pistazien einruehren und die Milch
weitere 5 min. koecheln lassen. Abkuehlen lassen. Die Milch in einen
Plastikbehaelter fuellen und 2-3 Std. gefrieren lassen. Wenn die Raender
fest sind, die Milch in einen Mixer fuellen und zu einer glatten Creme
verruehren. Wieder in den Behaelter fuellen, zudecken und eine Stunde
einfrieren.
Inzwischen 6 einzelne Formen (185 ml) in die Gefriertruhe stellen.
Die halbgefrorene Mischung in die Formen druecken, zudecken und 2 bis 3
Stunden in der Gefriertruhe hart werden lassen. Zum Servieren die Formen
kurz in heisses Wasser tauchen und stuerzen. Das Eis mit Pistazien
bestreuen und mit Minze servieren.
* Aus Das Curry und andere indische Spezialitaeten
von Linda Fraser, Xenos-Verlag,
ISBN 3-8212-0938-0
** From: mesenhol@kri.Uni-Koeln.DE (Anja Mesenholl)
Date: 9 Dec 1993 09:20:41 GMT
Stichworte: Indisch, Desserts, Eis, Kardamom, Nuesse
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