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| Kochrezept / Rezept Karamelisierte Steckrueben |
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| Rezept Hits: 3093 |
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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 11:35:00 |
25.02.2012 |
 Wünsch dir Sass! |
| 17:30:00 |
25.02.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1.5 kg Steckrueben | | 60 g Zucker | | 100 g Butter | | - - Salz | | - - Pfeffer aus der Muehle | | 2 Bd. Fruehlingszwiebeln | | 2 El. Sonnenblumenkerne |
| Zubereitung des Kochrezept Karamelisierte Steckrueben: |
Rezept - Karamelisierte Steckrueben
Steckrueben in Scheiben schneiden, schaelen, waschen und in 5 cm lange
Stifte schneiden. Zucker in einem schweren Topf ohne Umruehren
schmelzen lassen. Dann unter Ruehren goldbraun karamelisieren lassen.
Steckruebenstifte tropfnass dazugeben, gut im Karamel wenden. Dann die
Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Bei milder Hitze
zugedeckt 15 Minuten duensten. Den Topf haeufig schwenken, wenn noetig,
wenig Wasser zugeben.
Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in 5 cm lange Stuecke schneiden.
Das dunkle Gruen anderweitig verwenden. Zwiebelstuecke zu den Steckrueben
geben und 5 Minuten mitduensten. Mit Sonnenblumenkernen bestreut
servieren.
* Quelle: Der Norddeutsche Kuechenkalender
von Metta Frank/ Marieluise Schultze
ISBN 3-517-01413-3, Suedwest-Verlag
** Gepostet von: Catrin Eger
Stichworte: Gemuese, Ruebe, Steckruebe, P4, Raffiniert, Preiswert
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