| Kochrezept / Rezept Karamelisierte Birnencreme |
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Küchentipp: Bratäpfel !
Schneiden Sie die Äpfel rundherum ein, bevor Sie sie backen. Die Bratäpfel schrumpfen dann nicht.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 8 Nicht zu reife Birnen |
| 200 g Zucker |
| 100 ml Marsala; eventuell Madeira |
| 3 El. Zitronensaft |
| 300 ml Rahm |
| 1 Pk. Vanillezucker |
| Zubereitung des Kochrezept Karamelisierte Birnencreme: |
Rezept - Karamelisierte Birnencreme
Birnen schaelen, halbieren, Kerngehaeuse entfernen. Die Haelften
klein schneiden. Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze
karamelisieren. Birnenstuecke beigeben, so lange darin wenden, bis
der festgewordene Karamel sich wieder aufgeloest hat und die Stuecke
damit ueberzogen sind. Marsala und Zitronensaft beifuegen, zugedeckt
koecheln lassen, bis die Birnenstuecke so weich sind, dass sie
zerfallen. Birnen und Saft puerieren, anschliessend vollstaendig
auskuehlen lassen.
Rahm und Vanillezucker steif schlagen und mit der Creme vermengen.
Kuehl servieren.
Vorbereiten: Birnencreme am Vortag zubereiten und kuehl stellen. Ein
oder zwei Stunden vor dem Servieren Rahm schlagen, untermischen und
bis zum Servieren kuehlstellen.
* Quelle: Nach Zeitschrift Tele Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Birne, Karamel, P8
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