Rezept Karamelisierte Apfelpfannkuchen

 
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Karamelisierte Apfelpfannkuchen

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Küchentipp: Versalzene Salatsoße !
Die Vinaigrette lässt sich ganz schnell retten, indem man etwas Brühe oder Weißwein verlängert und Sie tropfenweise unter ein frisches, verquirltes Ei schlägt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2  Eier
125 ml Milch
40 g Mehl
1  Schuß Salz
2  Äpfel
40 g Butter
3 El. Zucker
1/2 l Milch
1 Dos. Vanillesossenpulver
- - Ilka Spiess Swr Pfundskurkochbuch
Zubereitung des Kochrezept Karamelisierte Apfelpfannkuchen:

Rezept - Karamelisierte Apfelpfannkuchen
Eine wundervolle Apfelspezialitaet aus dem Schwarzwald. Wichtig ist, dass der Teig mindestens 2 Stunden ruhen kann, bevor Sie die Pfannkuchen ausbacken. Sie benoetigen dazu unbedingt eine beschichtete Pfanne. Aus Eiern, Milch, Mehl und Salz einen duennen Pfannkuchenteig zubereiten. Diesen mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Inzwischen aus der Milch und dem Sossenpulver nach Packungsanleitung eine Vanillesosse zubereiten und warmstellen. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen Die Aepfel schaelen, vom Kerngehaeuse befreien, vierteln und in duenne Scheiben schneiden. Eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen. 5 g Butter schmelzen lassen und 1/4 der Apfelscheiben darin kurz anbraten. Dann 1/4 des Teiges darueber giessen und den Pfannkuchen goldbraun ausbacken. Beim Wenden des Pfannkuchens weitere 5 g Butter zugeben. Den fertigen Pfannkuchen in der Pfanne auf beiden Seiten mit Zucker bestreuen und so lange weiter backen, bis der Zucker leicht karamelisiert. Im Backofen warmstellen und wie beschrieben 3 weitere Pfannkuchen backen. Mit Vanillesosse servieren. Dieser Nachtisch laesst sich auch auf einmal in einer grossen Pfanne zubereiten und dann in Viertel schneiden. Dadurch entfaellt da Warmhalten. Der saeuerliche Apfelgeschmack kann durch die Zugabe von Rosinen und Zimt lieblich abgerundet werden

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