| Kochrezept / Rezept Karamelisierte Apfelpfannkuchen |
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Küchentipp: Käsereste recyclen !
Trockene Käsereste mag meist niemand mehr essen. Wenn man sie reibt und in heißer Milch schmilzt, kann man daraus mit ein paar Gewürzen und Instant-Bouillon eine prima Käsesauce zaubern. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Eier |
| 125 ml Milch |
| 40 g Mehl |
| 1 Schuß Salz |
| 2 Äpfel |
| 40 g Butter |
| 3 El. Zucker |
| 1/2 l Milch |
| 1 Dos. Vanillesossenpulver |
| - - Ilka Spiess Swr Pfundskurkochbuch |
| Zubereitung des Kochrezept Karamelisierte Apfelpfannkuchen: |
Rezept - Karamelisierte Apfelpfannkuchen
Eine wundervolle Apfelspezialitaet aus dem Schwarzwald. Wichtig ist,
dass der Teig mindestens 2 Stunden ruhen kann, bevor Sie die
Pfannkuchen ausbacken. Sie benoetigen dazu unbedingt eine beschichtete
Pfanne.
Aus Eiern, Milch, Mehl und Salz einen duennen Pfannkuchenteig
zubereiten. Diesen mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Inzwischen aus der Milch und dem Sossenpulver nach Packungsanleitung
eine Vanillesosse zubereiten und warmstellen. Den Backofen auf 80 Grad
vorheizen
Die Aepfel schaelen, vom Kerngehaeuse befreien, vierteln und in duenne
Scheiben schneiden. Eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen. 5 g
Butter schmelzen lassen und 1/4 der Apfelscheiben darin kurz anbraten.
Dann 1/4 des Teiges darueber giessen und den Pfannkuchen goldbraun
ausbacken.
Beim Wenden des Pfannkuchens weitere 5 g Butter zugeben.
Den fertigen Pfannkuchen in der Pfanne auf beiden Seiten mit Zucker
bestreuen und so lange weiter backen, bis der Zucker leicht
karamelisiert.
Im Backofen warmstellen und wie beschrieben 3 weitere Pfannkuchen
backen.
Mit Vanillesosse servieren.
Dieser Nachtisch laesst sich auch auf einmal in einer grossen Pfanne
zubereiten und dann in Viertel schneiden. Dadurch entfaellt da
Warmhalten.
Der saeuerliche Apfelgeschmack kann durch die Zugabe von Rosinen und
Zimt lieblich abgerundet werden
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