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| Kochrezept / Rezept Kapernsauce I. |
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| Rezept Hits: 3214 |
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Küchentipp: Haferflocken zum Bestreuen !
Rösten Sie Haferflocken mit etwas Zucker und Butter bei schwacher Hitze in der Pfanne. Die Flocken eignen sich gut zum Bestreuen der Plätzchen. Es sieht schön aus, und die Kekse bekommen einen nussigen Geschmack. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 60 g Butter | | 2 El. Mehl | | 1 Zwiebel | | 1 Bd. Suppengrün | | - - Gewürzkörner | | 1/2 l Brühe | | 2 El. Kapern | | 1 El. Weinessig; oder | | 50 ml Weißwein | | - - Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Kapernsauce I.: |
Rezept - Kapernsauce I.
Man läßt 6 dkg Butter aufschäumen, gibt 2 Eßlöffel Mehl hinein und
macht davon eine dunkle Einbrenne. Dann gibt man etwas
kleingeschnittene Zwiebel, Sellerie, Petersilie und gelbe Rübe und
etwas ganzes Gewürz dazu, rührt es um und gießt 1/2 Liter Suppe
hinein. Unter öfterem Umrühren läßt man die Sauce 30 Minuten kochen.
Dann passiert man die Sauce, welche ziemlich dick sein muß, durch,
mischt 2 Eßlöffel voll Kapern darunter, gibt noch 1 Löffel Weinessig
oder 1/2 Glas Weißwein und etwas Zitronensaft dazu, schmeckt sie ab
und gibt sie zu Rindfleisch oder Bratenresten.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 25. Mai 2000
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