| Kochrezept / Rezept Kantonesische Schweinefleisch -Taeschchen (Sin-Mai) |
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Küchentipp: Eukalyptus !
Kräftigend, anregend, bekanntes und viel verwendetes Infektionsvorbeugungsmittel, vor allem bei
Schlechtwetterperioden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 6 Tongu-Pilze |
| 150 g augeloeste rohe Garnelen |
| 250 g Schweineschulter |
| 100 g Schweinefett (gruener Speck) |
| 2 Fruehlingszwiebeln |
| 1 El. Speisestaerke |
| - - Salz |
| 1 Tl. Zucker |
| 1 El. Sojasauce |
| 1 Tl. Sesamoel fuer die Farce |
| 40 Teighuellen (8x8cm) |
| - - Sesamoel zum Bepinseln |
| - - Chilisauce |
| Zubereitung des Kochrezept Kantonesische Schweinefleisch -Taeschchen (Sin-Mai): |
Rezept - Kantonesische Schweinefleisch -Taeschchen (Sin-Mai)
Die Pilze in etwas kochend heissem Wasser einweichen. Die Garnelen
vom Darm befreien.
Schweinefleisch und Speck im elektrischen Zerhacker zerkleinern, die
Garnelen hinzufuegen und nochmals puerieren - es sollen aber noch Stuecke
sichtbar bleiben. Mit den feingehackten Fruehlingszwiebeln, der Staerke
und den Gewuerzen zu einem Fleischteig mischen. Gut abschmecken.
Jeweils 1 Tl. dieser Farce auf die Mitte eines Teigblattes setzen.
Den Teig darum hochnehmen und so zusammendruecken, dass oben eine
Oeffnung bleibt. Die Fuellung soll oben noch herausschauen, nicht voellig
eingepackt werden. Die Fuellung gleichmaessig von der Schmalseite auch in
die Winkel druecken (das sieht dann von oben wie ein vierblaettriges
Kleeblatt aus). Oder so mit den Zeigefingern die Schmalseite
zusammendruecken, dass sich zwei schmale, laengliche Oeffnungen bilden.
Die Taeschchen etwa 8 Minuten im Dampf garen. Mit Chilisauce
servieren.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de
Date: Sun, 15 May 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Fleischgerichte, Schweinefleisch, Asien, Zer
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