Rezept Kantonesische Sauce suess sauer

 
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Kantonesische Sauce suess-sauer

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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2  Fruehlingszwiebeln
2  Knoblauchzehen
1  Stueckchen frische Ingwerwurzel
2 El. Erdnussoel
2 El. helle Sojasauce
1 El. Hoisinsauce
2 El. trockener Sherry oder Reiswein
2 El. Essig
3 El. Tomatenketchup
3 El. brauner Zucker
8 El. Ananas- oder Lycheesaft
1 El. Speisestaerke
2 El. Wasser
Zubereitung des Kochrezept Kantonesische Sauce suess-sauer:

Rezept - Kantonesische Sauce suess-sauer
Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schaelen, den Knoblauch durch die Presse druecken und den Ingwer feinreiben. Das Oel im Wok erhitzen, die Fruehlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer 2 Minuten pfannenruehren. Die Soja-, die Hoisinsauce, den Sherry, den Essig, das Tomatenketchup, den Zucker und den Obstsaft verruehren, ebenfalls in den Wok geben und aufkochen. Die Speisestaerke mit dem Wasser glattruehren, zugeben. Alles unter Ruehren zum Kochen bringen und 1 Minute pfannenruehren, bis die Sauce eindickt. Diese Sauce passt zu allen Arten von Fleisch, Gefluegel und Fisch. Source: Chinesische Kueche ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 06 May 1994 23:08:00 +0100 Stichworte: News, Chinesisch, Fonduesaucen, Dip, P4

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