|
|
| Kochrezept / Rezept Kantonesiches Huhn mit Zitronensauce |
|
| Rezept Hits: 4360 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Trockenes Rohmarzipan !
Ist das Rohmarzipan fest geworden, dann reiben Sie es auf einer Küchenreibe und rühren es mit in den Kuchen- oder Plätzchenteig hinein. Das ist auch mal eine gut schmeckende Abwechslung. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Hühnerbrustfilet | | 1 Eigelb, geschlagen | | 1 El. Wasser | | 2 Tl. Sojasauce | | 2 Tl. trockner Sherry | | 3 Tl. Stärke | | 60 g Stärke extra | | 2 El. Weizenmehl | | - - Öl zum Fritieren | | - - ZITRONENSAUCE: | | 80 ml Zitronensaft, frisch gepreßt | | 2 El. Wasser | | 2 El. Zucker | | 1 El. trockner Sherry | | 2 Tl. Stärke | | 1 El. Wasser extra | | 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten |
| Zubereitung des Kochrezept Kantonesiches Huhn mit Zitronensauce: |
Rezept - Kantonesiches Huhn mit Zitronensauce
Fleisch in lange, ca. 1cm breite, Streifen schneiden.
Eigelb, Wasser, Sojasosse, Sherry und Stärke in einer Schüssel glattrühren.
Die Mischung über die Hühnerstreifen giessen, gründlich mischen und 10
Minuten ziehen lassen.
Die zusätzliche Stärke und das Weizenmehl auf einen Teller sieben. Die
marinierten Fleischstücke in der Mehlmischung wälzen, dann die bratfertigen
Hühnerstreifen nebeneinander auf einen Teller legen.
Öl in einem Wok erhitzen. Die Fleischstreifen portionsweise ins heissse Öl
gleiten lassen und goldbraun fritieren. Mit einem Schaumlöffel das Fleisch
aus den Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
Für die Zitronensauce Zitronensaft mit Wasser, Zucker und Sherry in einem
kleinen Topfgeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis
der zucker sich aufgelöst hat.
Stärke mit dem extra Löffel Stärke glattrühren, zur Sauce geben, und unter
ständigem Rühren aufkochen bis die Sauce abbindet. Beiseite stellen.
Kurz vor dem Servieren das im Wok verbliebene Öl stark erhitzen. Das Fleisch
auf einmal hineingeben und 2 Minuten knusprig braun braten.
Das Fleisch herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, und auf einen
Teller schichten. Mit der Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebelringe
bestreuen. Sofort servieren.
Der erste Fritiervorgang kann eineige Stunden im voraus erfolgen.
Quelle: "Das grosse Buch der asiatischen Küche"
Erfasst: 13.08.00 Torsten Klaus
Stichworte: China, Huhn, Wok, Geflügel
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Loquat: Japanische Wollmispel - lecker und gesund
Die Japanische Wollmispel (Eriobotrya japanoica) oder Loquat stammt ursprünglich aus China und Japan und fand im Lauf des 18. Jahrhunderts den Weg in die mediterranen Gebiete Europas. | | Thema 9588 mal gelesen | 17.12.2009 | weiter lesen |  | Der marokkanische Tajine-Topf
In Marokko besitzt beinahe jede Familie eine Tajine. Dieser Topf ist sehr alt und traditionell und noch heute lassen sich damit Zutaten schonend zubereiten. Was ist das besondere an der Tajine? | | Thema 59854 mal gelesen | 28.03.2009 | weiter lesen |  | Französischer Käse: 350 Käsesorten erklärt in einem Buch
Expertenwissen zu mehr als 350 Käsesorten aus Frankreich, dem Paradies der Käseliebhaber, verspricht das kompakte Nachschlagewerk „Französischer Käse“ aus dem Verlag Dorling-Kindersley – hält es auch, was es verspricht? | | Thema 5350 mal gelesen | 12.02.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|