| Kochrezept / Rezept Kaninchenragout in Aprikosen-Biersauce |
|
| Rezept Hits: 2196 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Nicht ganz frischer Spargel !
Ist der ungeschälte Spargel schon einige Tage alt, wird er wieder frisch, knackig und lässt sich leichter schälen, wenn man ihn vor dem Schälen mindestens 1 Stunde in kaltes Wasser legt. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Kaninchenfleisch |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 50 g Fruehstuecksspeck |
| 2 Zwiebeln |
| 500 ml Weizenbier |
| 1 Tl. weisse Pfefferkoerner |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Zitrone; davon den Saft |
| 0.3 Glas Aprikosenkonfituere |
| 2 El. grober Gewuerzsenf |
| 2 Tl. Instant-Bratensosse |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| 590 Kalorien / 2470 Joule |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchenragout in Aprikosen-Biersauce: |
Rezept - Kaninchenragout in Aprikosen-Biersauce
Das Kaninchenfleisch unter Wasser abspuelen, mit Kuechenkrepp trockentupfen,
mit Salz und Pfeffer wuerzen. Speck und Zwiebeln wuerfeln. Speck kross
ausbraten, Kaninchenfleisch darin 5 Minuten langsam hellbraun braten,
Zwiebeln zugeben und eine Minute weiterbraten. Haelfte des Bieres zugiessen,
Pfefferkoerner und Lorbeerblatt zufuegen und bei geoeffnetem Topf die
Fluessigkeit einkochen lassen. Mit restlichem Bier abloeschen und nun
zugedeckt bei geringer Hitzezufuhr in etwa 50 Minuten garschmoren. Unter das
Ragout zuletzt Zitronensaft, Aprikosenkonfituere, Senf und Sossenpulver geben,
einmal aufkochen und abschmecken.
Dazu rohe Kartoffelkloesse und Rosenkohl
** Gepostet von Ingrid Benerts
Stichworte: Wild, Kaninchen, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|