| Kochrezept / Rezept Kaninchenkeule an Maronen-Tomaten und Kartoffelpüree |
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Küchentipp: Mehr Spaß beim Essen !
Gibt es bei Ihnen Eier- oder Thunfischsalat, dann füllen Sie ihn doch mal in Eiscremetüten. Nicht nur den Kindern macht das Essen gleich viel mehr Spaß. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 150 g Kaninchenkeule |
| 3 Schalotten |
| 2 Kartoffeln |
| 1 Schale Kirschtomaten |
| 1 Schale Maronen, gekocht |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Milch |
| - - Muskat |
| - - Olivenöl |
| - - Zucker |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 28.06.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchenkeule an Maronen-Tomaten und Kartoffelpüree: |
Rezept - Kaninchenkeule an Maronen-Tomaten und Kartoffelpüree
Zubereitung: Die Kaninchenkeule würzen, in Olivenöl anbraten,
Schalottenscheiben dazugeben und im Ofen garziehen lassen. Im
Salzwasserbad blanchierte Kartoffelscheiben pürieren, mit Milch,
Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern und am Tellerrand mit einem
Spritzbeutel aufdressieren. Die Maronen in Zucker karamelisieren,
mit Wasser ablöschen und die halbierten Kirschtomaten unterrühren.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Cotes de Luberon,
Weingut Union des Vignerons von der Rhone/ Frankreich.
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