| Kochrezept / Rezept Kaninchenkeule an Maronen-Tomaten und Kartoffelpüree |
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| Rezept Hits: 3175 |
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Küchentipp: Juliennestreifen !
In feinste Streifen geschnittenes Gemüse, z.b. Möhren, Knollensellerie oder Lauch. Lecker als Suppeneinlage oder in Butter gedünstet als Beilage zu Fisch und Fleisch. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
31.05.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 150 g Kaninchenkeule |
| 3 Schalotten |
| 2 Kartoffeln |
| 1 Schale Kirschtomaten |
| 1 Schale Maronen, gekocht |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Milch |
| - - Muskat |
| - - Olivenöl |
| - - Zucker |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 28.06.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchenkeule an Maronen-Tomaten und Kartoffelpüree: |
Rezept - Kaninchenkeule an Maronen-Tomaten und Kartoffelpüree
Zubereitung: Die Kaninchenkeule würzen, in Olivenöl anbraten,
Schalottenscheiben dazugeben und im Ofen garziehen lassen. Im
Salzwasserbad blanchierte Kartoffelscheiben pürieren, mit Milch,
Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern und am Tellerrand mit einem
Spritzbeutel aufdressieren. Die Maronen in Zucker karamelisieren,
mit Wasser ablöschen und die halbierten Kirschtomaten unterrühren.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Cotes de Luberon,
Weingut Union des Vignerons von der Rhone/ Frankreich.
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