| Kochrezept / Rezept Kaninchenfilet auf Blattsalaten |
|
| Rezept Hits: 5567 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kochfisch darf nicht kochen !
Lassen Sie den Kochfisch nur ziehen. Er darf niemals kochen, weil er dadurch zu leicht zerfällt.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Schalotten |
| 2 El. Olivenoel |
| 1 El. Traubenkernoel |
| 1 Tl. Walnussoel |
| 1 Tl. Sherry-Essig |
| 1 Tl. Aceto Balsamico |
| - - Salz |
| - - Pfeffer;fadM. |
| - - Zitronensaft |
| 400 g Gemischte Blattsalate; Lollo rosso, Frisee-Salat, Rucola, Radicchio |
| 1/2 Bd. Radieschen |
| 1 Kaninchenruecken; ausgeloest |
| 2 Kaninchenlebern |
| 2 El. Oel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer;fadM. |
| - - Frische Gartenkraeuter; Dill, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchenfilet auf Blattsalaten: |
Rezept - Kaninchenfilet auf Blattsalaten
1. Schalotten fein wuerfeln und mit den uebrigen Zutaten fuer die
Vinaigrette verruehren. Kraeuter hacken und unter die Vinaigrette heben.
2. Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Auf 4 Teller
verteilen. Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Radieschen
darueber verteilen.
3. Kaninchenruecken im Oel von allen Seiten kraeftig anbraten und in ca.
5 Minuten fertig braten. Nach ca. 1 Minute die Kaninchenlebern
zugeben und mitbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und in ca.
1 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Vinaigrette ueber den Salat traeufeln, Fleisch darauf anrichten.
* Quelle: Prima 6/95 gepostet von
Joerg Weinkauf
** Gepostet von Joerg Weinkauf
Date: Sun, 07 May 1995
Stichworte: Fleisch, Wild, Salat, Vorspeise, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Die Schisandra-Beere: Das rote Kraftpaket aus Fernost
Die Schisandra (Schisandra chinensis) oder noch ein wenig exotischer: Wu Wei Zi (bedeutet übersetzt „Das Kraut der fünf Geschmäcker“) ist den Anhängern der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) vielleicht schon ein Begriff. | | Thema 6935 mal gelesen | 31.05.2010 | weiter lesen |  | Was koche ich heute ?
Wie oft haben Sie sich das schon gefragt? Mir ging es ebenso! Oft habe ich auch meinen Mann gefragt Was soll ich denn kochen? Als Antwort bekommt man ja doch immer nur die eine Aussage: Ach, koch doch irgend etwas! | | Thema 322967 mal gelesen | 22.08.2007 | weiter lesen |  | Zwiebel - Zwiebelkunde Welche Zwiebel passt zu welchem Gericht ?
Die Zwiebeln spielen in der deutschen Küche schon seit Jahrhunderten eine Hauptrolle. Heute verzehren wir pro Kopf und Jahr etwa rund sieben Kilogramm der alten Kultur- und Heilpflanze. | | Thema 5883 mal gelesen | 07.01.2008 | weiter lesen | |
|
|