Rezept Kaninchen Rollbraten

 
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Kaninchen-Rollbraten

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Kennwort: HANDY rezept 17455
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Küchentipp: Panierte Schnitzel !
Haben Sie Ihre Schnitzel paniert, dann vergessen Sie nicht, sie vor dem Braten abzuschütteln. Lockere Brösel brennen zu schnell an in der Pfanne und schmecken dann bitter.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Kaninchenrollbraten
- - Salz
- - Pfeffer
1 Tl. Zitronenschale, gerieben
2 El. Senf, mittelscharf
1 El. Majoran
3 El. Butterschmalz
50 g Speck, durchwachsen und geraeuchert
2  Zwiebeln
250 ml Weisswein
375 ml Gemuesebruehe
2 El. Orangengelee
1  Zitrone, Saft davon
1 Tl. Gruene Pfefferkoerner
1  Bd. Petersilie
200 g Pilze
250 ml Creme fraiche
Zubereitung des Kochrezept Kaninchen-Rollbraten:

Rezept - Kaninchen-Rollbraten
Den Kaninchenrollbraten mit Salz, Pfeffer, der Zitronenschale, dem Senf und dem Majoran kraeftig einreiben. Das Butterschmalz in einem Topf kraeftig erhitzen und den in feine Wuerfel geschnittenen Speck darin auslassen. Das Fleisch hineingeben und von allen Seiten darin anbraten. Die Zwiebeln schaelen in feine Streifen schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Das Ganze mit Weisswein abloeschen und mit der Gemuesebruehe auffuellen. Das Orangengelee und den Zitronensaft unterruehren und das Ganze 60 bis 70 Minuten koecheln lassen. Zwischendurch den Rollbraten einmal umdrehen. Anschliessend Creme fraiche, die gruenen Pfefferkoerner und die geputzten und kleingeschnittenen Pilze dazugeben und noch weitere 5 bis 10 Minuten koecheln lassen. Danach nochmals abschmecken, die Sosse etwas anbinden, anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren. Quelle: Verpackung eines Kaninchen-Rollbratens ** Gepostet von Olaf Herrig Stichworte: Fleisch, Hase, P4

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