| Kochrezept / Rezept Kaninchen-Rollbraten |
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| Rezept Hits: 11110 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Hartgekochtes Eigelb !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feien Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Kaninchenrollbraten |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Tl. Zitronenschale, gerieben |
| 2 El. Senf, mittelscharf |
| 1 El. Majoran |
| 3 El. Butterschmalz |
| 50 g Speck, durchwachsen und geraeuchert |
| 2 Zwiebeln |
| 250 ml Weisswein |
| 375 ml Gemuesebruehe |
| 2 El. Orangengelee |
| 1 Zitrone, Saft davon |
| 1 Tl. Gruene Pfefferkoerner |
| 1 Bd. Petersilie |
| 200 g Pilze |
| 250 ml Creme fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchen-Rollbraten: |
Rezept - Kaninchen-Rollbraten
Den Kaninchenrollbraten mit Salz, Pfeffer, der Zitronenschale, dem
Senf und dem Majoran kraeftig einreiben. Das Butterschmalz in einem
Topf kraeftig erhitzen und den in feine Wuerfel geschnittenen Speck
darin auslassen. Das Fleisch hineingeben und von allen Seiten darin
anbraten. Die Zwiebeln schaelen in feine Streifen schneiden, zum
Fleisch geben und kurz mitbraten. Das Ganze mit Weisswein abloeschen
und mit der Gemuesebruehe auffuellen. Das Orangengelee und den
Zitronensaft unterruehren und das Ganze 60 bis 70 Minuten koecheln
lassen. Zwischendurch den Rollbraten einmal umdrehen. Anschliessend
Creme fraiche, die gruenen Pfefferkoerner und die geputzten und
kleingeschnittenen Pilze dazugeben und noch weitere 5 bis 10 Minuten
koecheln lassen. Danach nochmals abschmecken, die Sosse etwas anbinden,
anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
Quelle: Verpackung eines Kaninchen-Rollbratens
** Gepostet von Olaf Herrig
Stichworte: Fleisch, Hase, P4
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