Rezept Kaninchen mit Oliven (Coniglio con le olive)

 
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Kaninchen mit Oliven (Coniglio con le olive)

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Kennwort: HANDY rezept 23383
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Küchentipp: Gebratener Fisch !
Bratfisch bekommt eine herrliche Kruste, wenn Sie etwas Salz ins Bratfett streuen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4  Kaninchenkeulen; à 250g
- - Cayennepfeffer
2  Möhren
1/4  Sellerieknolle
2  Knoblauchzehen
2  Fleischtomaten
1 El. Butter
1 El. Olivenöl
1  Rosmarinzweig
2 El. Weinbrand
1/4 l Rindfleischbrühe
20  schwarze Oliven
- - Guten Appetit 20.11.98
Zubereitung des Kochrezept Kaninchen mit Oliven (Coniglio con le olive):

Rezept - Kaninchen mit Oliven (Coniglio con le olive)
Kaninchenkeulen abspülen, trockentupfen und mit Cayennepfeffer würzen. Möhren und Sellerie schälen und würfeln, Knoblauchzehe schälen und hacken, Tomaten überbrühen, abziehen und kleinschneiden. Butter und Öl in einer Pfanne (mit Deckel) erhitzen, Kaninchenkeulen und Gemüse hineingeben. Rosmarinzweig oben auf die Keulen legen. Langsam erhitzen. Weinbrand darüberträufeln und verdampfen lassen. Danach die Hälfte der Brühe dazugeben. Alles zugedeckt 1 Stunde schmoren. Oliven entsteinen und in Ringe schneiden und mit der restlichen Brühe dazugeben. 45 Minuten weiterschmoren. Dazu schmeckt Polenta

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