| Kochrezept / Rezept Kaninchen mit Fenchel und Knoblauch |
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Küchentipp: Kartoffeln verarbeiten !
Geschälte, zerkleinerte Kartoffeln nicht an der Luft liegen lassen. Oxydationsvorgänge und sich bildende Melanin-Farbstoffe, die das Verfärben verursachen, zerstören das enthaltende Vitamin C. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Kaninchen, in Stuecke geschnitten |
| 3 dl Weisswein |
| 3 El. Olivenoel |
| 2 Tl. Fenchelsamen |
| 1 klein. Zwiebel, gehackt |
| 350 g junge gruene Bohnen, blanchiert, |
| - - in Stuecke geschnitten |
| 1 Knolle Knoblauch, |
| - - in Zehen zerteilt, in siedendem |
| - - Wasser 3-4 Minuten blanchiert, geschaelt |
| 1.5 dl Sahne, mit Wasser verduennt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchen mit Fenchel und Knoblauch: |
Rezept - Kaninchen mit Fenchel und Knoblauch
Das Kaninchen 2 bis 3 Stunden lang im Wein marinieren mit 2 El. Oel,
Fenchelsamen und etwas Salz. Das Fleisch abseihen und trockentupfen,
Marinade aufbewahren. Kaninchen in etwas Oel anbraten, Zwiebel dazu und
glasig braten.
Mit der Marinade abloeschen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
20 Minuten sanft koecheln lassen.
Die Bohnen dazu geben und nochmals 20 Minuten kochen lassen.
Knoblauch im Sahnewasser 15 Minuten koecheln lassen, dann zu einem Pueree
zerdruecken und unterruehren (oder dazu servieren, je nach Geschmack).
** From: r.gagnaux@link-ch1.comlink.de
Date: Sat, 17 Jul 93 15:49:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Kaninchen, Fleischgerichte
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