Rezept Kaninchen mit Dicken Bohnen

 
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Kaninchen mit Dicken Bohnen

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Küchentipp: Kasseler ist zu salzig !
Über Nacht in eine Mischung aus einem Teil Milch und einem Teil Wasser einlegen. Das Fleisch wird dadurch zart und mild.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
1  Kaninchen (ca. 1,7 kg)
- - Salz
- - Pfeffer (a. d. Mühle)
2  Knoblauchzehen
2  Rosmarinzweige
6 El. Olivenöl
400 ml Geflügelfond (a. d. Glas)
200 g Zwiebeln
1 kg Dicke Bohnen (ausgepalt)
1 Dos. Tomaten (800 g EW)
80 g schwarze Oliven
2 El. dunkler Soßenbinder, evtl. mehr
Zubereitung des Kochrezept Kaninchen mit Dicken Bohnen:

Rezept - Kaninchen mit Dicken Bohnen
Das Kaninchen in 6 Teile schneiden. Das Fleisch salzen und pfeffern und in einen großen Bräter legen. Knoblauch in Scheiben schneiden und mit den Rosmarinzweigen zum Fleisch geben. Mit Olivenöl und Fond begießen und im Backofen braten. Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 90 - 95 Minuten Fleisch regelmäßig mit Fond beschöpfen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit zusammen mit Bohnen, Tomaten mit Saft und Oliven zu dem Kaninchen geben. Bei geschlossenem Topf weitergaren. Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen, abschmecken.

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