| Kochrezept / Rezept Kaninchen in Zitronen-Koriander-Sauce |
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| Rezept Hits: 3065 |
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Küchentipp: Kartoffeln aus dem Plastikbeutel !
Aus dem Beutel herausnehmen und in einen Korb schütten. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 21:50:00 |
28.05.2012 |
 Horst Schlämmer - Isch kandidiere! |
| 15:30:00 |
04.06.2012 |
Wir in Bayern |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Kaninchen, a 1800 g; kuechenfertig |
| 2 El. Oel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 El. Mehl |
| 125 ml Weisswein |
| 500 ml Klare Bruehe, Instant |
| 1 Zitrone |
| 1 Bd. Lauchzwiebeln |
| 1 klein. Chilischote |
| 2 Maiskolben, aus der Dose |
| 20 g Butter, oder Margarine |
| 100 g Schlagsahne |
| 1 El. Saucenbinder, hell; nach Bedarf bis doppelte Menge |
| - - Koriander, gemahlen |
| - - Korianderblaetter |
| - - Chilischoten |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchen in Zitronen-Koriander-Sauce: |
Rezept - Kaninchen in Zitronen-Koriander-Sauce
Kaninchen in grosse Stuecke zerlegen. Im Braeter in heissem Oel
kraeftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Knoblauch schaelen,
hacken und zufuegen. Alles mit Mehl bestaeuben. Wein und Bruehe
zugiessen, aufkochen lassen. Zitrone schaelen, in Scheiben schneiden
und ebenfalls zugeben. Ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze schmoren.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stuecke schneiden. Chili putzen
und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen und in Scheiben
schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Maisraender und
Lauchzwiebeln darin anbraten. Chiliringe zufuegen und alles 15
Minuten vor Ende der Schmorzeit zum Kaninchen geben.
Fleisch aus dem Braeter nehmen, auf vorgewaermter Platte warmstellen.
Sahne im Bratenfond aufkochen und mit Saucenbinder andicken. Mit
Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Kaninchen in der Sauce
anrichten. Mit Koriander und Chilischoten garnieren. Dazu Baguette
reichen.
Pro Portion ca. 930 Kalorien / 3900 Joule / 77 g E / 44 g F / 33 g Kh
* Quelle: Unbekannt erfasst: A. Bendig
Stichworte: Wild, Haarwild, Kaninchen, P1
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