| Kochrezept / Rezept Kaninchen in Wermut-Beize |
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| Rezept Hits: 3090 |
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Küchentipp: Omas Messer ist das Beste !
Haben Sie ein gutes, aber nicht rostfreies Messer, das Sie nicht missen wollen? Streuen Sie Scheuerpulver auf einen leicht angefeuchteten Korken, und reiben Sie die Klinge kräftig damit ab. Danach wird alles wieder glänzen.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 21:50:00 |
28.05.2012 |
 Horst Schlämmer - Isch kandidiere! |
| 15:30:00 |
04.06.2012 |
Wir in Bayern |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Kaninchen mit Leber küchenfertig |
| 250 g Wermut |
| 1 Thymianzweige |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Zwiebel |
| 5 Wacholderbeeren |
| 5 Pfefferkörner |
| 130 g durchwachsener Speck |
| 3 Öl |
| 1 Crème fraîche |
| 1 Tl. Mehl |
| - - Salz |
| 1 Baguette |
| - - frau aktuell erfasst von: I. Benerts 29.10.97 |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchen in Wermut-Beize: |
Rezept - Kaninchen in Wermut-Beize
Kaninchenteile waschen, trockentupfen, in einer großen Schüssel in Wermut
einlegen. Thymian und Lorbeerblätter in die Beize geben.
Zwiebel feinhacken. Wacholder- und Pfefferkörner fein zerstoßen, mit den
Zwiebeln zufügen.
Kaninchenteile mindestens 1 Tag im Kühlschrank beizen, öfter wenden.
Fleisch aus der Beize nehmen, abtupfen. Beize durchseihen. Speck
feinwürfeln. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Kaninchenteile
rundum anbraten. Marinade angießen, salzen, etwas einkochen, Topf schließen.
Bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Leber feinhacken, Crème fraîche sowie Mehl
untermischen und die Kaninchensauce damit binden. Mit der Leber-Speck-Sauce
und frischem Baguette servieren.
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