| Kochrezept / Rezept Kaninchen in Weisswein |
|
| Rezept Hits: 5668 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Glatter Zuckerguss !
Überziehen Sie den Kuchen erst mit einer dünnen Schicht Zuckerguss. Diese Grundierung lassen Sie gut trocknen, bevor Sie die nächste Schicht auftragen. Sie wird viel gleichmäßiger. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 21:50:00 |
28.05.2012 |
 Horst Schlämmer - Isch kandidiere! |
| 15:30:00 |
04.06.2012 |
Wir in Bayern |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Wildkaninchen (etwa 1200 g) |
| 4 Zweige frischer Thymian |
| - - ** Oder ** |
| 1 Tl. (-2) getrockneter Thymian |
| 1 Knoblauchzehe |
| 3/8 l Herber Weisswein |
| 1/8 l Sojasauce |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 8 (-10) schwarze Pfefferkoerner |
| 1 Unbehandelte Zitronenschale |
| 1/2 Tl. Zucker |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen |
| 6 El. Oel zum Braten |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchen in Weisswein: |
Rezept - Kaninchen in Weisswein
Wildkaninchen haben wesentlich wuerzigeres Fleisch als
Hauskaninchen. Besonders beliebt sind sie in Frankreich und
Belgien, aber auch in vielen mediterranen Laendern.
Zubereitungszeit: 70 Minuten Marinierzeit: 1-2 Tage Pro Person etwa
2595 Joule / 620 Kalorien
Das Kuechenfertige Kaninchen waschen, trockentupfen, in
Portionsstuecke teilen und diese in einen grossen Topf legen.
Den frischen Thymian waschen, gut abtropfen lassen und zwischen
die Fleischstuecke legen ( oder den getrockneten Thymian
dazwischenstreuen). Die Knoblauchzehe schaelen und hacken. Den
Wein und die Sojasauce mit den uebrigen Gewuerzen, dem Knoblauch,
der Zitronenschale und dem Zucker sowie 1 Teeloeffel Salz einmal
aufkochen lassen und diese Marinade heiss ueber das Fleisch
giessen. zuletzt 1-2 Tage an einem kuehlen Ort stehen lassen, die
Fleischstuecke zwischenzeitlich wenden. Dann die Kaninchenteile
mit Kuechenkrepp trockentupfen und mit frisch gemahlenem Pfeffer
wuerzen. Das Oel in einem Schmortopf oder im Schnellkochtopf
erhitzen und die Fleischstuecke darin rundherum anbraten, danach
salzen. Die Marinade erhitzen und den Bratfond mit 1/4 l davon
auffuellen und das Kaninchen in etwa 50 Minuten (im
Schnellkochtopf: 15 Minuten) gar schmoren. Im normalen Topf
zwischendurch Marinade nachgiessen und die Fleischstuecke
wenden. Die garen Portionsstuecke auf einer vorgewaermten
Platte anrichten und warm stellen. Den Bratfond mit heissem Wasser
auffuellen, loskochen und bei schwacher Hitze ein wenig einkochen
lassen. Die Sauce zuletzt nochmals abschmecken und getrennt zum
Fleisch servieren
Das passt dazu: Kartoffelpueree und Selleriesalat oder
Stachelbeerkompott. Als Getraenk ein trockener weisser Bordeaux.
Erfasser:
Stichworte: Wild, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Bruschetta die Delikatess Vorspeise der Italiener
In guten Restaurants werden sie als Gratis-Amuse-gueule gereicht, um den Gaumen auf die folgenden Genüsse einzustimmen – doch entstanden sind sie als notdürftiges Arme-Leute-Essen: | | Thema 49579 mal gelesen | 24.11.2007 | weiter lesen |  | Wenn Lebensmittel gefährlich werden!
Wir alle wissen, Obst und Gemüse sind gesund, je mehr man davon isst, desto besser. Chips und Co sind Dickmacher und sollten dagegen nur in kleinen Mengen gegessen werden. | | Thema 2473 mal gelesen | 18.05.2009 | weiter lesen |  | Rent a Party - Catering und Partyservice
Die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts brachte vielfältige Neuerungen mit sich. Mit den politischen Veränderungen nach Kriegsende ging ein gesellschaftliches Umdenken einher. Die Wirtschaft boomte, und auch Frauen standen aktiv im Berufsleben, nachdem sie bereits während der Kriegs- und Nachkriegsjahre ihre Fähigkeiten außerhalb des Haushalts unter Beweis gestellt hatten. | | Thema 1368 mal gelesen | 16.09.2009 | weiter lesen | |
|
|