| Kochrezept / Rezept Kaninchen in Senfsosse |
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| Rezept Hits: 3480 |
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Küchentipp: weiße Bohnen !
Bohnenkerne am Vortag gut waschen und mit Wasser bedeckt einweichen. Die Kochzeit wird dadurch wesentlich verkürzt. Im Einweichwasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 Frischen Kaninchen ca. 1,2kg ersatzweise Huhn |
| 8 El. Dijon Senf |
| 3 El. Erdnussoel |
| 1 El. Butter |
| 75 cl Trockener Weisswein |
| 2 mittl. Zwiebeln |
| 1 El. Mehl |
| 1 El. Getr. Thymian |
| - - Oder einige Zweige frischer |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Frisch gem. schw. Pfeffer |
| - - Gehackte Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Kaninchen in Senfsosse: |
Rezept - Kaninchen in Senfsosse
Das Kaninchen in 7-8 Portionen zerteilen und auf einer Seite reichlich mit
Senf bestreichen, mit reichlich Salz und Pfeffer wuerzen. Oel und Butter auf
mittlerer Temperatur in einer grossen Pfanne erhitzen. Wenn das Fett heiss
ist, aber nicht raucht, 2-3 Kaninchenstuecke hineingeben, die mit Senf
bestrichene Seite nach unten. Sie muessen in der Pfanne genuegend Platz
haben und deshalb in mehreren Gaengen gebraten werden.
Die Stuecke etwa 10 Minuten braten, bis sie gebraeunt sind. Nun die andere
Seite mit Senf bestreichen und wenden. Weitere 10 Minuten braten, bis sie
gebraeunt sind. Herausnehmen, auf eine grosse Platte legen und mit den
restlichen Stuecken genauso verfahren. Einige Essloeffel Wein in die Pfanne
geben und den Bratensatz loeschen.
Die Zwiebeln feinhacken, zufuegen und unter Ruehren etwa 5 Minuten garen,
bis sie goldbraun sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Zwiebeln mit Mehl bestaeuben und gruendlich umruehren. Den restlichen
Wein, Thymian, Lorbeerblatt und Kaninchenstuecke zufuegen. Die Pfanne wieder
auf den Herd stellen, und das Ganze bei Mittelhitze etwa 1 Stunde koecheln
lassen, bis das Kaninchen sehr weich ist, und die Sosse einzudicken
beginnt. Fleisch und Sosse auf eine vorgewaermte Platte geben, mit
Petersilie bestreuen, sofort mit frischen Butternudeln oder Reis
servieren.
** Gepostet von Helmut Owald
Date: Mon, 26 Jun 1995
Stichworte: Hauptspeise, Kaninchen, P6
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